پروژه کارآفرینی و طرح توجیهی تولید و پرورش قارچ

اختصاصی از فی لوو پروژه کارآفرینی و طرح توجیهی تولید و پرورش قارچ دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

این محصول در قالب PDF و در35 صفحه می باشد.

این پروژه کار آفرینی هم در قالب درس کار آفرینی دانشجویان عزیز قابل ارائه میباشد و هم میتوان به عنوان طرح توجیهی برای دریافت وام های اشتغالزایی به سازمان مورد تقاضا ارائه نمود.

مقدمھ
از نظر تاریخچھ،پرورش قارچ در ھالھ ای از ابھام بھ سر برده.قبلاً از قارچ ھا بھ عنوان مواد توھم
زا درفالگیری استفاده میکردندوقارچ راگوشت خدا می نامیدند،ولی بدون شک معلوم شده است کھ
قارچ برنج کھ درچین تقریباًاز ٢٠٠٠ سال قبل با ساده ترین روش والھام از طبیعت برروی چوب
درختان کشت می شده است وتکنولوژی روش کاشت این قارچ ھا جزءھنرھای خیلی قدیمی و
محرمانھ ی این سرزمین ھا بوده است،فقط تاریخ مشخص درپرورش قارچ دکمھ ای بدست آمده است
کھ طبق آن کاشت این قارچ درحدود ٧٠٠ سال قبل ازمیلاد درحومھ ی پاریس بوسیلھ ی یک باغبان
ناشناس فرانسوی صورت گرفت.کشت قارچ درگلخانھ ھا برای اولین بار درحدود سال ١٧۵۴ درسوئد
ابداع شد وسپس بھ انگلستان وسایرنقاط اروپا گسترش یافت. درسال ١٩٠١ درایالات متحده ی
آمریکا،سالنھای استاندارد پرورش قارچ ساختھ شد.توسعھ تجربھ ی تکنولوژی، ازیک سو ویاری
جستن از دانشمندان ازسوی دیگرزمینھ ی بوجود آمدن ایزولھ ھای خالص-درنھایت تھیھ ی بذر
خالص -امکان تولید صنعتی قارچ را درسطح وسیع فراھم آورد ودرانستیتو پاستورفرانسھ،روش ھای
علمی کشت وجوانھ زدن اسپور وتولید آسان درشرایط تبدیل ابداع نمودند وتا سال ١٩٠۵ بھ صورت
یک راز دراختیار انستیتوپاستور باقی ماند.

تھیھ ی بذر قارچ
سیندن:درسال ١٩٣٢ تھیھ ی بذرقارچ روی غلاّت را ابداع کرد وسبب تحویل انقلاب صنعتی در تھیھ
ی کمپوست مصنوعی برای صنعت پرورش قارچ ھای خوراکی را بوجود آورد. درطی ٢٠ سال
گذشتھ بھ دلیل ماشینی شدن تکنولوژی پرورش قارچ وانجام تحقیقات بنیادی بسیاری از مسائل
ومشکلات صنعتی حل شد ومسائل علمی مختلف مورد بررسی وتجزیھ تحلیل قرار گرفتھ است تا
حاکثر تولید محصول در واحد سطح بھ دست آید.
نکتھ ی جالب: پرورش قارچ تروفل بر روی نھال ھای جوان درخت بلوط صورت می گیرد،کھ
این بستر کاشت درخت بلوط را قبل ازکاشت با قارچ تروفل آلوده کرده و سپس بھ مدّت ٢ تا ٣ سال
در گلخانھ بھ طورموقت کشت می شوند.

پروتئین
میزان پروتئین قارچ ھای خوراکی ازحداقل ١٫٨ تا ۵٫٩ درصد وزن قارچ گزارش شده است.
بھترین عوامل مؤثر در میزان پروتئین قارچ عبارتند از:
گونھ خوارقارچ،شرایط زراعی اندام مورد آزمایش،مرحلھ ی رشدی قارچ، میزان آب موجود،دریافت
چرخھ ی باردھی وفاصلھ ی زمانی بین زمان برداشت و زمان اندازه گیری پروتئین.
درمقایسھ با سایرغذاھا پروتئین قارچ تازه درحدود دوبرابرپروتئین اغلب سبزیجات (بھ استثناء نخود
سبزوکلم)وحبوبات(نخود،لوبیا،عدس)است.امّا قارچ خوراکی ازلحاظ پروتئین نسبت بھ منابع پروتئینی
١۵ درصد)، تخم مرغ( ١٣ درصد)، پنیر( ٢۵ درصد) - ١۴ درصد)، ماھی( ٢٠ - استاندارد مانندگوشت( ٢٠
در درجھ ی دوم اھمیت قرار دارند.قابلیت ھضم پروتئین قارچ خوراکی،عامل بسیارمھم درتعیین
ارزش غذایی آن میباشد.درحدود % ٧١ تا % ٩٠ پروتئین قارچ قابل ھضم است کھ این مقدار تا
حدودی کمتراز میزان ھضم پروتئین گوشت(% ٩٩ )است.

تحقیق در مورد روشهای کشت قارچ صدفی

اختصاصی از فی لوو تحقیق در مورد روشهای کشت قارچ صدفی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه:23

 فهرست مطالب

روشهای کشت قارچ صدفی

روشهای کشت قارچ صدفی

1 – انتخاب سویه

2 – نحوه نگهداری سویه های

3 – بذر یا اسپان : الف : تهیه بذر قارچ با کود اسب ب : تهیه بذر قارچ با استفاده از بذور غلات

ج – تهیه بذر قارچ با استفاده از پرلیت

4 – کمپوست :

1 – مواد اصلی

2 – مکملهای غذایی

3 – مواد غذایی کنسانتره

4 – کودهای ازته

5 – املاح معدنی

ب : کاه و کلش گندم 

کشت در کیسه: یکی از رایج ترین روش ها در کشت قارچ در اکثر نقاط جهان است. بعضی از مزایای آن به شرح زیر است.

• ریسک کمتری نسبت به روشهای دیگر کشت دارد.
• کنترل آسان آفات و بیماریها
• امکان کشت در تمام طول سال
• بازگشت سریع سرمایه
• سرمایه گذاری اولیه کم
• امکان کشت در خانه

روشهای کشت قارچ صدفی

کشت در کیسه: یکی از رایج ترین روش ها در کشت قارچ در اکثر نقاط جهان است. بعضی از مزایای آن به شرح زیر است.

• ریسک کمتری نسبت به روشهای دیگر کشت دارد.
• کنترل آسان آفات و بیماریها
• امکان کشت در تمام طول سال
• بازگشت سریع سرمایه
• سرمایه گذاری اولیه کم
• امکان کشت در خانه
• روش کار : ابتدا بستر خود را انتخاب نمایید در مورد بستر در درس قبلی توضیح داده شده است
• اگر از کاه استفاده می کنید بهتر است ابتدا کاه ها را خرد کنید ( کاه های خرد نشده نیز قابل کاشت می باشند). برای ضدعفونی کردن کاه ها باید آنها را بجوشانید. برای این کار بهتر است کاه ها را درون کیسه های پلاستیکی ریخته و آنها را به مدت 45 دقیقه در آب جوش قرا دهید ( 45 دقیقه از زمانی که آب به جوش می آید). کاه ها را به مکان تمیز برده و 24 ساعت منتظر بمانید تا آب اضافی آن خارج گردد .

رطوبت مطلوب به نحوی است که وقتی یک مشت کاه را در دست فشار می دهید چند قطره آب از آن بچکد. قبل از ریختن  کاه ها (بستر ) در پلاستیک ( پلاستیک های خیاری) بهتر است چند سوراخ در کف پلاستیک ایجاد نمایید.

کاههای ضد عفونی شده را تا ارتفاع حدود 20 – 30 سانتیمتر در داخل کیسه های پلاستیکی ریخته و با دست خوب فشرده نمایید، سپس بر روی آن یک لایه بذر بپاشید و این عمل را تا پر شدن کامل پلاستیک انجام دهید. برای فشرده شدن کاه ها بهتر است یک سوراخ در وسط کیسه ایجاد نماییم  و در نهایت درب پلاستیک را ببندید. میزان بذر هر کیسه بستگی به مقدار کاه و اندازه کیسه  حدود 200-500 گرم می باشد . میزان رطوبت  دما نور و دیگر شرایط در دوره های رشد بسیار مهم است

تحقیق در مورد آشنایی با قارچ های خوراکی

اختصاصی از فی لوو تحقیق در مورد آشنایی با قارچ های خوراکی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه:85

 فهرست مطالب

مقدمه 1

آشنایی با تقسیم بندی قارچ 5

قارچها به سه گروه تقسیم می شوند : 5

      قارچهای خوراکی 5

قارچهای خوراکی و خواص آنها 6

      قارچهای دارویی 10

      قارچ سمی 10

مرفولوژی (شکل شناسی) قارچ صدفی 13

آشنایی با تاریخچه کشت و پرروش قارچ صدفی در ایران و جهان 13

آشنایی با قارچ صدفی 15

شناسایی اصول تهیه بستر قارچ صدفی 20

سالن کشت وپرورش 20

ضد عفونی سالن کشت 20

شناسایی اصول برداشت محصول 20

قارچ دکمه ای 20

قارچ دکمه ای معمولی 20

آشنایی با مفهوم سویه یا استرین 20

آشنایی با انتخاب سویه 20

آشنایی با مواد و نحوه عمل آوری کود کمپوست 20

      مواد اصلی 20

      مکمل های غذایی 20

      مواد غذایی کنسانتر 20

      کود های ازته 20

      املاح معدنی 20

آشنایی با کمپوست مصنوعی و طبیعی 20

دستورالعمل هلندی برای تهیه کمپوست 20

مزایای استفاده از کمپوست مصنوعی 20

سوله تهیه کمپوست 20

آشنایی با روش های تولید کود کمپوست 20

      روش طولانی مدت تهیه کمپوست ( Long method ) 20

      روش های کوتاه مدت تهیه کمپوست (Short method ) 20

آشنایی با روش های آماده سازی بستر 20

      آماده سازی بستر به روش قفسه ای : 20

      آماده سازی بستر به روش جعبه ای : 20

      آماده سازی بستر روش کیسه ای : 20

شناسایی اصول چیدن جعبه ها در سالن های پرورش قارچ 20

آشنایی با خاک پوششی بستر سالن های پرورش قارچ 20

شناسایی اصول ضد عفونی خاک پوششی 20

آشنایی با مناسب ترین زمان خاک دهی بستر قارچ 20

شناسایی اصول مراقبت از بستر ها بعد از خاکدهی 20

شناسایی اصول هوادهی سالن های پرورش 20

شناسایی اصول برداشت محصول 20

شناسایی اصول بسته بندی محصول برداشت شده 20

نحوه انتخاب ، نگهداری و پخت قارچ 20

شناسایی اصول تبدیل و نگهداری قارچ های خوراکی 20

بیماری های قارچ های خوراکی 20

      بیماری ورتیسلیونم ( پوسیدگی خشک ) 20

علایم بیماری ورتیسلیوم 20

کنترل و مبارزه با بیماری ورتیسلیوم 20

      بیماری دنبلان کاذب 20

علایم بیماری 20

کنترل بیماری 20

      بیماری تار عنکبوتی 20

علایم 20

کنترل و مبارزه با بیماری تار عنکبوتی 20

      قارچ های هرز کلاهدار 20

      بیماری بلاچ تند 20

      بیماری حفره دار شدن کلاهک 20

      بیماری مومی شدن 20

      تیغه های اشک ریز 20

      بیماری های باکتریایی 20

آفات قارچ های خوراکی 20

هزینه کارگری : 20

هزینه سوخت و انرژی : 20

پیش بینی میزان تولید 20

منابع 20

با توجه به اسناد ومدارکی که در دسترس است تاریخ مصرف قارچهای خوراکی به عنوان غذا و دارو ‏به‏ زمانی بسیار دور برمی‏گردد بطوری که حتی انسانهای نخستین از خواص ویژه قارچها اطلاع داشتند و گاهی به عنوان یک ماده توهم‏زا در فالگیریها از آن استفاده می‏نمودند، مردم کشورهای شرقی اولین کسانی بودند که به استفاده از قارچ دست زده بطوری که نوعی قارچ بنام اوریکولاریا برای اولین بار در حدود 600 سال قبل از میلاد و نوعی دیگر بنام فلامولینا و لوتیپس در چین کشت ‏می‏شده‏اند و همچنین نوعی دیگر از قارچهای آسیای شرقی بنام  Lentinu edodes  وvolvariella در حدود 2000 سال قبل در چین و ژاپن مورد استفاده قرار می‏گرفتند و تکنولوژی کشت این قارچها جزو هنرهای خیلی قدیمی و محرمانه این سرزمینها بوده است. وهمچنین ذکر شده که دو قرن قبل از تولد حضرت عیسی مسیح (ع)یک پزشک یونانی‏به‏نام نیکاندر Nicandre قارچ را در بستری از‏ کود حیوانی وخاکستر که شاخه وبرگ درخت انجیر روی آن را پوشانده بود پرورش داد.   در اوائل قرن 16 یکی از پزشکان گیاه داروئی در کشور اطریش برای اولین بار مبادرت به شناسائی قارچهای اطراف شهر وین نمود. وهمچنین در همان قرن پرورش و استفاده از قارچ در کشور ایتالیا آغاز و با اختراع میکروسکوپ در قرن 17 فعالیت شناسائی قارچها بیشتر و بیشتر شد و پرورش قارچ در گلخانه و سالنهای پرورش برای اولین بار در حدود سالهای 1754 در کشور سوئد ابداع شد واز سال 1779 تولید و پرورش قارچ در انگلستان آغاز وبه برخی دیگر از کشورهای اروپایی توسعه یافت ودر سال  1809 شخصی بنام لینک ساختمان بازیدیوم و بازیدیوسپور را در بازیدیومیستها مشاهده نمود واصطلاح بازیدیوم و سیستیدیوم را شخصی بنام لویل در سال 1837  اشاعه داد ودر سال 1884 دو نفر فرانسوی بنامهای آقایان کنـستاتیـن (Constantin ) وماتروشو(Matruehot) عضو انیستیتو پاستور بودند برای اولین بار از روش پاستوریزاسیون ،اسپور قارچ را وادار به جوانه زدن کرده وبذر قارچ را در شرایط استریل ابداع نمودند ودر اوائل قرن 19 کشت سنتی قارچ در غارهای طبیعی در کشور فرانسه آغاز شد ودر اوائل نیمه دوم قرن نوزده از  اروپا به آمریکا انتقال ودر سال 1890 مزرعه داران در پنسیلوانیای آمریکا مبادرت به پرورش قارچ نمودند ودر سال 1921 در کشور هندوستان برای اولین بار فردی بنام بوس موفق به کشت دو نوع قارچ از جنس آگاریکوس (دکمه‌ای) بر روی کود حیوانی شد. سیندن  Sinden در سال 1932 تهیه بذر قارچ بر روی غلات را ابداع و لامبرت Lambert   از آمریکا اساس تکنولوژی مدرن پرورش قارچ را بنیان نهاد و از سال 1970 در کشور مجارستان پرورش نوعی قارچ بنام پلوروت بر روی کنده درختان انجام می‏گرفته است.  در ایران برای اولین بار در سال 1335 کشت قارچ دکمه‏ای توسط فردی  بنام  احیایی در قسمت شمال تهران شروع شد و پس از مدتی در سالهای 1348  الی  1357  واحدهای کشت و تولید قارچ در تهران - کرج و شهر ری افتتاح و فعالیت خود را آغاز نمودند و در اواخر سالهای 1356 تولید بذر قارچ دکمه‏ای توسط آقای پیرایش شروع شد و کشت قارچ صدفی نیز برای اولین بار در سال 1365 توسط آقای مصطفوی کارشناس سازمان کشاورزی در منطقه اوین تهران شروع  شد   و در سال 1376 ناصر وکیلی بعد از شش سال تلاش علمی وعملی اولین محصول بذر قارچ تولیدی خودکه شامل بذر قارچهای صدفی و دکمه‏ای بود را به همراه دستورالعمل پرورش ‏آن در منزل، در اختیار دانشجویان و پرسنل کادر دانشگاه ارومیه که در کلاسهای آموزشی‏ پرورش قارچ شرکت کرده بودند قرار داده وفعالیت تولیدی خود را در سطح  استان آذربایجان غربی آغاز نمود. در حال حاضر در سطح استان آذربایجان غربی دو شرکت عمده تولید قارچ صدفی ودکمه‏ای بنام قارچ شیوا که در محور ارومیه به سلماس در روستای جبل کندی وشرکت قارچ گوهستان که در محور ارومیه به مهاباد  قرار دارد وعلاوه براین دو واحد بزرگ تعداد 8 واحد تولید قارچ کوچگ نیز در سطح استان فعالیت دارند.  تولید قارچ در 85 کشور تولید کننده از مرز 000/000/4 تن در سال فراتر رفته است و ایران یکی از این 85 کشور تولید کننده قارچ خوراکی در جهان است که با تولید 7500 تن در سال در جایگاه 24 قرار دارد که با افزایش اطلاعات علمی واستفاده از بذور مرغوب واستفاده از افراد متخصص و اهل فن ، می‏توان راندمان تولید را با همین امکانات موجود بالا برد .  طبق آمار ارائه شده از طرف سازمان خواربار جهانیFAOحاکی از آن است که با توسعه اقتصادی رژیم غذائی تغییر کرده ومصرف روز افزون قارچ افزایش یافته بطوری که مصرف سرانه قارچ خوراکی و میزان تولید آن در چند کشور جهان به شرح ذیل می‏باشد .

ردیف

نام کشور تولید کننده

میزان تولید قارچ در سال برحسب تن

میزان مصرف سرانه برحسب gr

1

چین

1250000

 

2

ژاپن

67000

 

3

انکلستان

67000

 

4

امریکا

390000

1470

5

هلند

280000

2000

6

اسپانیا

80000

 

7

کانادا

77000

 

8

فرانسه

150000

2830

9

لهستان

90000

 

10

ایتالیا

70000

 

11

آلمان

60000

2980

12

ایران

7500

130

آشنایی با تقسیم بندی قارچ قارچها به سه گروه تقسیم می شوند : 1-                       قارچهای خوراکی  2- قارچهای دارویی 3- قارچهای سمی

  این طبقه بندی بدون در نظر گرفتن رابطه علمی ، گونه های مختلف قارچهای تنها بر اساس ارزش مصرفی دسته بندی می شوند. 

تحقیق در مورد کشت قارچ های خوراکی

اختصاصی از فی لوو تحقیق در مورد کشت قارچ های خوراکی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه:25

 فهرست مطالب

مقدمه :

وسایل مورد نیاز

روش کار :

قارچ خوراکی دکمه ای

الف ) خصوصیات بیولوژیکی

مرفولوژی قارچ

بحث علمی

3 – مشخصات کلنی در کشت خالص

جوانه زنی اسپورها و چرخه زندگی

فیزیولوژی قارچ

ب : پرورش قارچ خوراکی دکمه ای

نحوه نگهداری سویه های

3 – بذر یا اسپان :

الف : تهیه بذر قارچ با کود اسب

ب : تهیه بذر قارچ با استفاده از بذور غلات

ج – تهیه بذر قارچ با استفاده از پرلیت [1][17] 

4 – کمپوست :

1 – مواد اصلی

2 – مکملهای غذایی

3 – مواد غذایی کنسانتره

4 – کودهای ازته

5 – املاح معدنی

ب : کاه و کلش گندم

انگیزه تحقیق و تکنولوژی و تولید قارچهای خوراکی را میتوان در اهمیت و ارزش غذایی و دارویی قارچها ، هزینه کم تولید و از طرف دیگر تامین منبع پروتئین مورد نیاز جامعه دانست . در کشور چین با جمعیت انبوه ، به دنبال منابع جدید و مطمئن برای تامین غذای افراد جامعه ، قارچها جزیی از عادات غذایی مردم در آمده است و دارای مصرف سرانه بسیار بالایی است . به همین منظور در موسسه جون کائو  جون کائو به معنای تولید قارچها از گراسهاست ) در دانشگاه فوجیان چین سالهای زیادی است که بر روی سیستمهای تولید قارچ خوراکی و دارویی کارهای تحقیقاتی و علمی فراوان انجام میگیرد و مبنای کار بر استفاده بهینه از امکانات ارزان و موجود میباشد .

یکی از انواع قارچهای خوراکی قارچ صدفی ( پلوروتوس اوستراتوس ) میباشد که سرشار از پروتئین ، املاح معدنی و ویتامینهای مورد نیاز بدن میباشد و در واقع غذای کاملی است که خواص مفید گوشت و سبزیجات را با هم دارد و در شرایط کاملا بهداشتی و بدون استفاده از هر گونه کود شیمیایی و حیوانی ، سموم و خاک و با امکانات ارزان و در دسترس تولید میشود .

پروتئین این قارچ شبیه پروتئین گوشت میباشد ولی به علت نداشتن کلسترول و چربیهای مضر ، مضرات گوشت را ندارد و به لحاظ داشتن نوعی پلی ساکارید دیواره سلولی بدن را در مقابل انواع سرطانها و تومورها مقاوم مینماید .

وسایل مورد نیاز

1 – کاه و کلش گندم یا برنج substrate ) )

2 – بشکه 220 لیتری سربریده یا دیگ بزرگ

3 – اجاق گاز

4 – اسپان ( Spawn ) ( بذر قارچ )

5 – کیسه کود شیمیایی خالی

6 – کیسه پلاستیکی به ابعاد 40 در 80 سانتیمتر ( پلاستیکهای خیاری )

روش کار :

- در صورت امکان بهتر است ابتدا کاه ها را به قطعات 5 تا 6 سانتیمتری خرد کنید ( کاه های خرد نشده نیز قابل کاشت است .

- کیسه های خالی کود شیمیایی را تا نیمه از کاه گندم یا برنج پر کنید .

- کیسه های حامل کاه را در آب در حال جوش داخل بشکه یا دیگ ، به مدت 45 دقیقه قرار دهید . بدین طریق کاه ها ضد عفونی خواهد گردید .

- کیسه ها را به مکان تمیز منتقل نمایید و 24 ساعت منتظر بمانید تا آب اضافی آن خارج گردد .

- رطوبت مطلوب به نحوی است که وقتی یک مشت کاه را در دست فشار میدهیدچند قطره آب از آن بچکد .

- کاههای ضد عفونی شده را به ارتفاع حدود 20 – 30 سانتیمتر در داخل کیسه های پلاستیک منتقل و با دست خوب فشرده نمایید . سپس بر روی آن یک لایه بذر بپاشید . این عمل را تا پر شدن کامل پلاستیک انجام دهید . و در نهایت درب پلاستیک را ببندید.

- حدود 4-3 لایه کاه و بذر روی همدیگر قرار خواهند گرفت . در هر پلاستیک حدود 200 گرم بذر کافی است .

- لازم است قبل از کاشت در کف کیسه پلاستیک تعداد 6-4 سوراخ به قطر یک سانتیمتر ایجاد نمایید .

- کیسه های کاشته شده به روش فوق را در مکانی با حرارت 20-30 درجه سانتیگراد نگهداری نمایید .تامین حرارت در هفته اول بسیار ضروری است .

تحقیق در مورد پرورش قارچ

اختصاصی از فی لوو تحقیق در مورد پرورش قارچ دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه14

فهرست مطالب

مقدمه

اهمیت قارچ در رژیم غذایی

قارچ های خوراکی مصرفی

تهیه ی بذر قارچ

پروتئین

سالن کشت وپرورش

روش تهیه ی بذر قارچ

از نظر تاریخچه،پرورش قارچ در هاله ای از ابهام به سر برده.قبلاً از قارچ ها به  عنوان مواد توهم زا درفالگیری استفاده میکردندوقارچ راگوشت خدا می نامیدند،ولی بدون شک معلوم شده است که قارچ برنج که درچین تقریباًاز2000سال قبل با ساده ترین روش والهام از طبیعت برروی چوب درختان کشت می شده است وتکنولوژی روش کاشت این قارچ ها جزءهنرهای خیلی قدیمی و محرمانه ی این سرزمین ها بوده است،فقط تاریخ مشخص درپرورش قارچ دکمه ای بدست آمده است که طبق آن کاشت این قارچ درحدود 700سال قبل ازمیلاد درحومه ی پاریس بوسیله ی یک باغبان ناشناس فرانسوی صورت گرفت.کشت قارچ درگلخانه ها برای اولین بار درحدود سال 1754درسوئد ابداع شد وسپس به انگلستان وسایرنقاط اروپا گسترش یافت. درسال 1901 درایالات متحده ی آمریکا،سالنهای استاندارد پرورش قارچ ساخته شد.توسعه تجربه ی  تکنولوژی، ازیک سو ویاری جستن از دانشمندان ازسوی دیگرزمینه ی بوجود آمدن ایزوله های خالص-درنهایت تهیه ی بذر خالص-امکان تولید صنعتی قارچ را درسطح وسیع فراهم آورد ودرانستیتو پاستورفرانسه،روش های علمی کشت وجوانه زدن اسپور وتولید آسان درشرایط تبدیل ابداع نمودند وتا سال 1905به صورت یک راز دراختیار انستیتوپاستور باقی ماند.

تهیه ی بذر قارچ

سیندن:درسال1932تهیه ی بذرقارچ روی غلاّت را ابداع کرد وسبب تحویل انقلاب صنعتی در تهیه ی کمپوست مصنوعی برای صنعت پرورش قارچ های خوراکی را بوجود آورد. درطی 20 سال گذشته به دلیل ماشینی شدن تکنولوژی پرورش قارچ وانجام تحقیقات بنیادی بسیاری از مسائل ومشکلات صنعتی حل شد ومسائل علمی مختلف مورد بررسی وتجزیه تحلیل قرار گرفته است تا حاکثر تولید محصول در واحد سطح به دست آید.

نکته ی جالب: پرورش قارچ تروفل  بر روی نهال های جوان درخت بلوط  صورت می گیرد،که این بستر کاشت درخت بلوط را قبل ازکاشت با قارچ تروفل آلوده کرده و سپس به مدّت 2 تا 3 مقدمه