جزوه تایپ شده شیمی مواد غذایی رشته صنایع غذایی

اختصاصی از فی لوو جزوه تایپ شده شیمی مواد غذایی رشته صنایع غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

جزوه تایپ شده شیمی مواد غذایی رشته صنایع غذایی  ، با فرمت pdf  تعداد صفحه 70

فصل بندی شده و دارای فرمولها و ... و دارای فهرست :

فهرست ( اینجا ممکن است برهم ریخته شده باشد اما در فایل منظم است )
1 - پروتئین ها.......4
1.1 –اسید های امینه..............4
6..................ها پروتئین – 1.2
6............. ها پروتئین ساختمان – 1.2.1
11..............پروتئین شدن دناتوره – 1.2.2
3.2.1 – خواص کاربردی پروتئین ها...............12
16................... شدن ای قهوه – 1.2.4
5.2.1 – کیفیت تغذیه ای پروتئین ها ..........19
6.2.1 – تغییر در ارزش تغذیه ای پروتئین ها...........20
3.1 – پروتئین های ماده غذایی ...........21
21..............گوشت پروتئین – 1.3.1
25...........شیر های پروتئین – 1.3.2
3.3.1 – پروتئین های تخم مرغ .................26
28.......... گندم های پروتئین – 1.3.4
29.................. سویا پروتئین – 1.3.5
30...... لیپیدها – 2
2
1.2 – اسید های چرب.................30
1.1.2 –خصوصیات اسید های چرب .................34
1.1.2 – خصوصیات شیمیایی اسید های چرب............35
2 – تری گلیسرید ها..........35
1.2.2 – نقطه ذوب و چند وجهی بودن کریستال ها ...........36
3.2 – فسفو لیپید ها..........39
40............ها اسفنگولیپید – 2.4
40...........ها واکس – 2.5
41............اکسیداسیون – 2.6
1.6.2 – اکسیداسیون با اکسیژن یگانه ...........41
43.......... هیدوپراکسید تجزیه – 2.6.2
3.6.2 -عوامل موثر بر اکسیداسیون چربی ها........44
4.6.2 – اثر اکسیداسیون بر طعم ...................47
6.2 – اثر فرایند حرارتی روی روغن ها.........48
1.6.2 – اسید های چرب اشباع.........48
2.6.2 – روغن های غیر اشباع .........48
49............هیدروژناسیون – 2.8
8.2 – استر کردن داخلی ..............503
9.2 – مواد غیر صابونی شده .................51
3 - کربوهیدرات ها............53
53..............ها منوساکارید – 3.1
54......... موتارتاسیون – 3.1.1
2.1.3 – واکنش های شیمیایی منوساکارید ها...........55
56........ الیگوساکاریدها – 3.2
58................شدن کارامل – 3.3
59.......... ساکاریدها پلی – 3.4
59............... نشاسته - 3.4.1
64............... گلیکوژن – 3.4.2
64......... ذرت شربت تولید – 3.4.3
65.............سلولز – 3.4.4
66 ............. سلولز همی – 3.4.5
67........... پکتین – 3.4.6
68........ ها صمغ – 3.4.7

فرم کامل و قابل ویرایش قرارداد نوسازی و تجدید ساختار صنایع

اختصاصی از فی لوو فرم کامل و قابل ویرایش قرارداد نوسازی و تجدید ساختار صنایع دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرم کامل و قابل ویرایش قرارداد نوسازی و تجدید ساختار صنایع به صورت ورد با قابلیت ویرایش کامل در دسترس شماست.

این قرارداد فی مابین طرح کمک به نوسازی و تجدید ساختار صنایع به نمایندگی آقای …………………………(مجری طرح کمک به نوسازی و تجدید ساختار صنایع ) به نشانی : ………………………………………5  که در این قرارداد مجری طرح نامیده می شود از یکطرف و شرکت ………………………………ثبت شده به شماره                      در اداره ثبت شرکتها  به نمایندگی ..........................................به موجب کپی روزنامه رسمی پیوست  به نشانی                                                              که از این پس " طرف قرارداد" نامیده می شود، از طرف دیگر طبق شرایط و مقررات عمومی قراردادها که جزء لاینفک قرارداد بوده و ضمیمه این قرارداد نیز می باشد و مواردی که ذیلاً ذکر می شود منعقد می گردد.                                                        

ماده (1) : موضوع قرارداد

انجام آموزشهای حین کار و ارائه راهکارهای عملی در حین تولید به شاغلین واحدهای صنعتی تولیدی در .................. در زمینه های فنی و تخصصی مختلف ذیل :

" فلز کاری ، ماشینکاری عمومی ، تراشکاری ، صفحه تراش و فرز ، محاسبات عمومی ماشینکاری ، جیگ و فیکسچر ، جوشکاری عمومی ، جوشکاری برق ، جوشکاری گاز ،برشکاری با گاز ،لحیم کاری ،قالبسازی کوره های صنعتی ، عملیات حرارتی ، آبکاری ، ریخته گری ، سیستمهای هیدرولیکی ، سیستمهای پنوماتیکی ، تاسیسات حرارتی و برودتی ، تاسیسات برق ، سیستمهای کنترل در صنایع ، تولید فرآورده های پلاستیکی ، حسابداری ، تعمیرات و نگهداری ماشین آلات ،  CNC ، انبارداری ، بسته بندی ، نقشه خوانی صنعتی ، نقشه کشی صنعتی ، رنگ آمیزی صنعتی، اسپارک، ابزار دقیق ، بازرسی جوش ،کالیبراسیون ، شکل دادن فلزات ، تکمیل و فینیشینگ " و سایر رشته های فنی مورد نیاز صنایع استان ......................

برای دانلود از کادر زیر اقدام به دانلود نمایید.

با تشکر

دانلود گزارش خط مونتاژ موتور نیسان (مکانیک - صنایع اتومبیل)

اختصاصی از فی لوو دانلود گزارش خط مونتاژ موتور نیسان (مکانیک - صنایع اتومبیل) دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل: Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه :81

بخشی از متن مقاله

مقدمه:

شرکت نامکو مونتاژ کننده انواع موتور مورد نیاز شرکت مگاموتور می‌باشد که اقدام به استقرار استاندارد 16949 ISO/TS  جهت محصولات خود نموده است لذا مدیریت محترم عامل شرکت نامکو استقرار و پیاده سازی این استاندارد را از برنامه‌های استراتژیکی شرکت معرفی نموده‌اند.

استقرار این استاندارد بعهده نماینده مدیریت می‌باشد.

2- معرفی استاندارد 16949 ISO/TS:

این استاندارد، استاندارد سیستم مدیریت کیفیت و خاص صنایع خودروسازی است.

الزامات این استاندارد  مکمل الزامات و یا خواسته‌های مشخص شده برای محصول است هدف از این استاندارد تکوین یک سیستم مدیریت کیفیت به منظور ایجاد بهبود مداوم تاکید بر جلوگیری از شکست، کاهش انحرافات و تلفات در زنجیره تامین است. این استاندارد دیدگاه فرآیند گرایی دارد، بدین معنا که برای کارکرد اثر بخش یک سازمان فعالیت‌های مختلفی انجام می‌پذیرد که با یکدیگر در ارتباط و تعامل هستند فعالیتی که با استفاده از منابع و با مدیریت آن ورودی‌ها را به خروجی‌ها تبدیل می‌کند به عنوان فرآیند در نظر گرفته می‌شود. بکارگیری سیستمی از فرآیندها در درون یک سازمان همراه با مشخص کردن و تعامل این فرآیندها و مدیریت نمودن آنها رویکرد فرآیندگرا نامیده می‌شود.

استاندارد 2002: 16949  ISO/TS  شامل هشت بند اصلی می‌باشد که عبارتند از:

1- هدف و دامنه کاربرد.

2- مراجع قانونی.

3- اصطلاحات و تعاریف.

4- سیستم مدیریت و کیفیت.

5- مسئولیت مدیریت.

6- مدیریت منابع.

7- پدیدآوری محصول.

8- اندازه‌گیری و تحلیل و بهبود.

3- خلاصه‌ای  از گزارش:

گزارش فوق برای خط مونتاژ موتور نیسان نوشته شده است که متشکل از چندین ایستگاه اصلی و فرعی می‌باشد.

بدین صورت که در هر کدام از ایستگا‌ه‌ها قطعه‌ای از موتور مونتاژ شده و در پایام خط تولید موتور تکمیل و به اتاق تست برده می‌شود.

یادآوری می‌شود که موتور نیسان برای مدل‌های متفاوتی مونتاژ می‌شود مانند 140. 160 . ARIC .

ایستگاه: شستشو و بادگیری

دستورالعمل

1) باز کردن شمع پلاستیکی پالت بلوک سیلندر

توجه:

1- کنترل بلوک از نظر زنگ زدگی

2) برداشتن بلوک سیلندر توسط بالا بر و فیکسچر مخصوص و استقرار بر روی رولر  خط تولید

توجه:

 1- کنترل سطوح دیگر بلوک از نظر زنگ زدگی .

2- کنترل بلوک از نظر شکستگی و کامل بودن مجموعه و عدم شکستگی قلاویز در رزوه‌های سطح محل نصب سینی جلو.

3- کنترل پیستون از نظر داشتن گریدپیستون وگرید میل لنگ.

4- کنترل فیکسچر بلند کردن بلوک.

3) جازدن جت روغن زنجیر موتور و کورکن روغن (با ابزار مخصوص) جلوی سیلندر ( در صورتیکه بلوک به صورت مجموعه نباشد)

توجه:

1- اطمینان از سوراخ بودن جت روغن زنجیر موتور.

2- جت روغن زنجیر موتور و کورکن جلوی سیلندر پس از مونتاژ باید هم سطح بلوک یا یک میلی متر داخل تر از سطح بلوک سیلندر باشد( mm1-0)

3- کنترل ابزار جازدن کورکن روغن

4- جازدن دو عدد پین موقعیت سینی جلوی سیلندر در جلوی سیلندر (با ابزار مخصوص)

توجه:

1- اطمینان از صحت جازدن پین موقعیت بطوریکه پین به اندازه mm 7-4 از  سطح بلوک بیرون قرار گیرد.

2- کنترل ابزار جازدن پین موقعیت جلوی سیلندر

تذکر:

جهت آماده سازی مجموعه پیستون مطابق با گرید سیلندر گرید پیستون های  بلوک در برگه ثبت گرید پیستون نوشته و به ایستگاه فرعی پیستون داده می شود.

5) برگرداندن بلوک سیلندر بطوریکه سطح کارتل به سمت بالا قرار گیرد. (سمت عقب بلوک به سمت دستگاه شستشو باشد.)

6) قرار دادن فاصله اندازه بلوک در قست کپه 1 (کپه جلوی بلوک)

7) انتقال دادن بلوک سیلندر به داخل دستگاه شستشو.

مرحله مونتاژ: نگهدارنده صافی روغن (ضربه گیر)

1) مونتاژ صافی روغن و نگهدارنده صافی روغن (ضربه گیر) بوسیله دو عدد پیچ با گشتاور  kgm 8/0 -4/0

تذکر: جهت بستن پیچها باید  از  loctite استفاده نمود.

مواد مصرفی (242/loctite و یا 542 loctite مقدار مصرف :  1/gr 1/0  (در صورت استفاده از سیل خشک بر روی پیچ نیازی به استفاده از سیل مایع نیست).

مواد مصرفی مطابق جدول ارائه شده واحد مهندسی مگاموتور

1- اطمینان از صحت اینکه مجموعه شبکه صافی روغن درست در موقعیت خود قرار گرفته باشد.

2- اطمینان از صحت اینکه صفحه گیر کاملا برروی صافی روغن قرار گرفته و کاملا در  محل خود نصب شده است.

3- کنترل ابزار چهار سو و آچار بادی

مرحله مونتاژ: میل لنگ و کاسه نمد بر روی بلوک سیلندر

1) روغنکاری روی یاتاقانهای بالایی (بلوک سیلندر)

نوع روغن مصرفی :   SAE10w30 مقدار روغن مصرفی cc12

تذکر: قبل از روغن کاری باید روی یاتاقانها در صورت نیاز تمیز شود و محل قرارگیری یاتاقانها بر روی میل لنگ باد گرفته شود.

2) قراردادن میل لنگ بر روی بلوک سیلندر.

3) چرخاندن میل لنگ و اطمینان از صحت کار کرد میل لنگ

4) زدن سیل در دو گوشه نشینگاه کپه شماره 5 روی بلوک سیلندر.

تذکر: در خصوص سیل کاری کپه 5 در دو طرف نشینگاه کپه سر تا سری سیل به قطر 2 میلی متر سیل زده می شود.

نوع مواد مصرفی سیلیکون حرارتی مقدار مواد مصرفی 1/0 gr 25/0

5) روغنکاری سطح تماس میل لنگ و یاتاقانهای ثابت بلوک سیلندر  ( محل ژور نالهای ثابت میل لنگ)

نوع مواد مصرفی: SAE 10W30 مقدار روغن مصرفی: cc12

مواد مصرفی مطابق جدول ارائه شده واحد مهندسی مگاموتور.

6) جا ر زدن کپه ها به ترتیب بر روی بلوک سیلندر

لازم به ذکر است که باید برای اطمینان بیشتر بر روی کپه ها بوسیله چکش ضربه وارد کرد.

تذکر1: باید دقت  نمود که سطح انتهایی کپه یاتاقان عقب (شماره 5) با سطح بلوک سیلندر در قسمت عقب پایین در یک ردیف قرار گیرد.

تذکر 2: باید دقت نمود که سطح انتهایی کپه یاتاقان 1 با سطح بلوک سیلندر در یک ردیف باشد.

تذکر3: در هنگام جازدن کپه یاتاقانها علامت فلش بر روی کپه بایستی به سمت جلوی بلوک سیلندر باشد

7) بستن پیچ‌های کپه یاتاقانها بوسیله ابزار بادی گشتاور  kgm 6- 5/4

تذکر1: نحوه بستن پیچ های کپه از کپه شماره 3 شروع و به صورت ضربدری کپه شماره 2 و کپه شماره 4 و کپه شماره 1 و کپه شماره 5 بسته می شود.

تذکر2: برای اطمینان بیشتر لازم است که صددرصد پیچهای کپه ثابت توسط ترک رنج ترک‌گیری گردد.

8) چرخاندن میل لنگ بعد از بستن پیچ ها

توجه:

1- کپه های ثابت بلوک با بلوکهای بعدی و یا قبلی جابجا نشود.

2- کپه های ثابت بلوک ( کپه های شماره 2 و کپه شماره 4) جابجا بسته نشود.

3- ترک گیری صد در صد پیچ ها و اطمینان از کالیبره بودن ترک متر.

4- میل لنگ باید به نرمی قابل چرخاندن باشد و هیچگونه قفل و گیر موضعی مجاز نیست.

9) بکار بردن مقداری سیل در سمت شیار کاسه نمد کپه یاتاقان (شماره5)

نوع مواد مصرفی: سیلیکون حرارتی مقدار مواد مصرفی : 1/gr 1/0

مواد مصرفی مطابق جدول ارائه شده واحد مهندسی مگاموتور.

10) در صورت عدم استفاده از سیل لاستیک می توان از کاسه نمد کپه یاتاقان استفاده نمود.

توجه:

1- جهت قرار گیری کاسه نمد تیغه باید در موقع مونتاژ دقت نمود.

2- سیل به کار برده شده به میزان کافی برای هر یک از شیار ها بوده و صرفاً برای درز گیری و آب بندی بین بلوک و کپه می باشد.

11) روغنکاری سطح تماس انتهای میل لنگ و بلوک سیلندر (محل تماس کاسه نمد ته میل لنگ با میل لنگ بلوک سیلندر)

نوع روغن مصرفی: SAE 10w30 مقدار روغن مصرفی cc3

مواد مصرفی مطابق جدول ارائه شده واحد مهندسی مگاموتور

12) مونتاژ کاسه نمد ته میل لنگ برروی مجموعه بلوک و سیلندر و میل لنگ بوسیله ابزار مخصوص

توجه:

1- کنترل کاسه نمد ته میل لنگ که باید به گریس نسوز آغشته شده باشد.

2- کاسه نمد ته میل لنگ باید بطور کامل در محل خود قرار گرفته باشد میزان فرو رفتگی کاسه نمد نسبت به سطح انتهائی بلوک 2- 0 میلی متر باید باشد.

3- کنترل ابزار مخصوص

13) چرخاندن میل لنگ بطوریکه موقعیت لنگ 1و4 میل لنگ در نقطه مرگ بالا قرار گیرد.

ایستگاه: حکاکی مرحله مونتاژ: دسته روغن و جت روغن سرسیلندر

1) استفاده از  سیل لاستیک در محل شیار کاسه نمد کپه شماره 5

مواد مصرفی مطابق جدول ارائه شده واحد مهندسی مگاموتور

2) قرار دادن پالت حمل بلوک برروی سطح قرار کارتل

3) درآوردن ضربه‌گیر سرمیل لنگ.

توجه:

1- اطمینان از مونتاژ بودن کلیه قطعات در ایستگاههای قبلی

2- اطمینان از صحت قرارگیری پالت بر روی بلوک.

3- کنترل پالت از نظر شکستگی

4- سیل باید کاملاً شیار کپه را پر کند و مقداری سیل از محل کپه و بلوک بیرون بزند.

4) چرخاندن بلوک برای حکاکی (بطوریکه سطح سر سیلندر به سمت بالا باشد)

5) مونتاژ دسته موتور چپ بوسیله دو عدد پیچ با گشتاور kgm 4-3

6) مونتاژ جت روغن سر سیلندر ( در صورتیکه به صورت مجموعه نباشد)

توجه:

1- اطمینان از سوراخ بودن جت روغن( با توجه به  سیم فولادی مستقر در ایستگاه کلیه جت باید کنترل شود.)

2- جت روغن همسطح بلوک سیلندر و یا حداکثر به اندازه یک میلی متر داخل سوراخ مربوطه روی بلوک سیلندر باشد.

3- کنترل گشتاور پیچ دسته موتور

متن کامل را می توانید بعد از پرداخت آنلاین ، آنی دانلود نمائید، چون فقط تکه هایی از متن به صورت نمونه در این صفحه درج شده است.

دانلود فایل 

دانلود مقاله کامل درباره صنایع غذایی

اختصاصی از فی لوو دانلود مقاله کامل درباره صنایع غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل: Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه :33

بخشی از متن مقاله

مقدمه

صنایع غذایی مانند علوم پایه یعنی شیمی ، فیزیک ، ریاضی و غیره یک رشته نسبتاً مستقلی نیست که بتوان آنرا به تنهایی تعریف کرد . بلکه ترکیبی است از بسیاری از علوم پایه و عملی مانند شیمی ، میکروبیولژی . مهندسی ، تعذیه و اقتصاد از بسیاری از آنها برای کنسرواسیون غذاها ی جدید و پخش و انبار داری صحیح استفاده می شود . گرچه صنایع غذایی مانند بسیاری از علوم دیگر با روشهای سنتی شروع شد ، و اما امروزه این صنایع نه تنها علمی پیچیده ، بشمار می رود بلکه در پیشرفت علوم وابسته بسیار مهم داشته است.

با در نظر گرفتن این حقیقت که تولیدات روزانه هر کارخانه غذایی هزاران و گاهی میلیونها نفر را تغذیه می کند . یعنی با سلامتی و بهداشت توده عظیمی از مردم سروکار دارد و کوچکترین غفلت ممکن است به قیمت جان هزاران نفر تمام شود ،پس به این نتیجه می رسیم که تولید کنندگان فراورده های غذایی نمی توانند هیچ گونه غفلتی را مرتکب شوند . لذا متخصصین صنایع غذایی باید نه تنها اطلاع کامل از کلیه مواد اولیه ای که مصرف  می کنند داشته باشند بلکه باید با کلیه تغییراتی که در حین تهیه بسته بندی انبارداری و پخش غذا ممکن است پیش آید همگام باشند، این نکات در کنار برنامه ریزی اقتصادی یک واحد تولیدی ، این واقعیت را روشن می سازد صنایع غذایی دیگر نمی تواند تنها متکی به تجربیات سنتی باشد بلکه باید در راستای بهره گیری هر چه بیشتر از این سنتها ، از کسانیکه با شیمی ، میکروبیولژی ، تغذیه ، مهندسی غذا ، اقتصاد و مدیریت این صنعت آشنایی لازم را دارند ، استفاده کند تا یک واحد موفق و پیشرفته شکل یابد. صنایع غذایی امروزه علاوه بر اهمیتی که در اقتصاد ملل دارد ، وظیفه خطیری را در تغذیه هر ملت و بلکه جامعه بشریت به عهده دارد . لذا آشنایی با اصول تغذیه از جمله نیازهای لازم برای حداکثر استفاده از کلیه منابع غذایی مانند: فراورده های کشاورزی ، دامی ، دریایی تک سلولی و نیز تهیه فراورده های فرعی از مواد زاید ، برای تغذیه دامها می باشد ، علاوه بر این نباید فراموش کرد که بشر غذا را تنها برای رفع نیازهای تغذیه ای خود نمی خورد بلکه لذت بردن از خوردن غذاهای متنوع و لذیذ نیز اهمیتی کمتراز تغذیه آن ندارد؛ چرا که تلاش ما در زندگی برای لذت بردن از آن است و نه زنده بودن تنها. به همین علت امروزه انواع غذاهای متنوعی که در بازار قابل قابل خریدند به چندین هزار نوع می رسد و هر روزه نیز بر تعداد آنها افزوده  می شود و همه این تلاشها برای تامین بهره و لذت بیشتر از غذا می باشد. احتیاج به رشته های متفاوت علم و صنعت در صنایع غذایی سبب شده است که این علم نیز مانند سایر علوم ، تخصصهای جالبی مانند : شیمی مواد غذایی ، میکروبیولژی مواد غذایی و مهندسی مواد غذایی را بوجود آورد و یا تخصصهای ویژه ای مانند : صنایع لبنیات ، گوشت ، غلات ، ادویه ها و غیره را سبب می شود.

امروزه با تمام پیشرفتهایی که صنایع غذایی داشته است ، هنوز راهی طولانی برای رسیدن به نیازها و انتظارات بشر در پیش دارد. برای تامین این نیاز   می توان به تهیه غذا با خواص تغذیه ای بهتر ، حفظ طعم طبیعی غذاها با روشهای مختلف کنسرواسیون حداکثر استفاده از مواد غذایی و یا آنچه بصورت زباله تلف می شود ، سیستمهای بسته بندی بهتر و پخش غذا در شعاع طولانی تر و بالاخره کمک بیشتر به تغذیه همنوعان گرسنه ، و جمعیت رو به افزایش آینده و هزاران مسائل نظیر اینها اشاره کرد.

تاریخچه صنایع غذایی

از ابتدای تاریخ بشر ، غذا از احتیاجات اولیه بشر بوده است. تا اواخر قرن 18 اقتصاد دنیا بیشتر متکی به کشاورزی بود ، و در این میان هر گروهی عهده دار و یا مصرف نیازهای روزمره زندگی خود بودند.  لذا کمتر از دو قرن است که تهیه و توزیع غذا به صورت تجارتی و به تدریج بصورت نوین امروزه در آمده است ، تا آنجا که هر نوع فرآورده و یا محصولی در هر فصلی و هر جایی قابل خرید گشته است. اختراع ماشین ، برق و بخار و تشکیل قطبهای صنعتی و به وجود آمدن شهرها و مراکز جمعیت و مهاجرت روستائیان به مراکز علل اولیه بوجود آمدن واحدهایی شد که غذا ها را از مراکز تولید جمع آوری کرده و در مراکز مصرف ، پخش می کردند. ولی از آنجایی که غذا ماده ای فاسد شدنی است سیستمهای متفاوت کنسرواسیون به وجود آمدند. این تغییرات و یا به عبارتی تاریخچه صنایع غذایی را می توان به مراحل زیر تقسیم کرد:

• مهاجرت جمعیت روستا نشین به شهرها سبب شد که مواد غذایی گوناگون از دهات به شهرها آورده شود. در این نقل و انتقالات ، به منظور جلوگیری از فساد مواد غذایی ، روشهای مختلف کنسرواسیون افتتاح شد.
• با بهبود وضع اقتصادی مردم و ازدیاد تقاضا ، رقابت برای هر محصولی بیشتر شد و تولیدات غذایی در سطحی وسیعتر ، رونقی روز افزون پیدا کرد ، بطوری که در اواخر قرن 19 و اوایل قرن 20 این رونق مشهود گشت. در این دوره بود که شاخص های تجارتی شناخته شدند و بهر حال تا این دوره یعنی تا قبل از جنگ جهانی اول صنایع غذایی نخستین مراحل توسعه خود را طی می کرد ، با این حال اکثر مردم تولید و مصرف غذای خانگی را به فرآورده های صنعتی ترجیح

می دادند.

• به تدریج که صنایع غذایی رونق گرفت تخصصهای مختلف بوجود آمد. مثلاً تولید کننده یا تاجر فقط خشکبار تولید و یا پخش می کرد و غیره .
• جنگ جهانی اول در زندگی مردم اروپا و آمریکا تغییرات بسیار داد. از آن جمله کار کردن زنان در خارج از خانه و گران شدن خدمات ویژه ، همچون مستخدم و غیره که امروزه ما در ایران شاهد آن هستیم. لذا از یکطرف کمی وقت برای خریدهای روزانه و پخت و پز خانگی و از طرف دیگر بهبود و ایجاد تنوع غذاهای تهیه شده توسط کارخانه های غذایی، باعث رونق بیشتر این صنعت شد.
• دوره بین جنگ های اول و دوم جهانی دوره کشفیات و تحولات بسیاری در صنایع غذایی می باشد: بسته بندی های تک مصرفی ، غذاهای اماده مصرف قوطی شده و یا یخ زده و نیز خشکبار که می توانستند از نظر مزه و ظاهر با غذاهای خانگی رقابت کنند به بازار آمد و سبب توسعه صنایع غذایی شد. این توسعه سبب شد که فرآورده های مختلف در سطح وسیعتر و جهانی پخش شوند و در نتیجه فرآورده های فصلی در تمام فصول سال قابل خرید باشند. توسعه و ازدیاد سرمایه گذاری سبب شدکه این صنعت نقش مهمتر در اقتصاد ملل بازی کند تا جائیکه امروزه صنایع غذایی در بسیاری از کشورهای صنعتی اروپا و آمریکا در مرتبه اول اهمیت قرار گرفته است.
• بعد از جنگ جهانی دوم ، دوره پیدایش و توسعه دستگاههای خودکار در کارخانه های غذایی است. چرا که امروزه کارخانه های عظیم غذایی با کارگران اندک و نیز بهره گیری از کامپیوتر اداره و کار می کنند. اغلب این کارخانه ها با استفاده از قراردادهای بزرگ خرید مواد اولیه و در جهت تولیدات خود و رساندن ضایعات به حداقل ، توانسته اند قیمت غذاهای تهیه شده خود را به میزان زیادی کاهش دهند و بدین ترتیب بسیاری از آنها ارزانتر از غذاهای خانگی تولید می شوند.

بهر حال همانطور که در مقدمه گفته شد ، امروزه صنایع غذایی در مسیر رشد ابتدایی است و برای رسیدن به حد کمال راهی طولانی در پیش دارد، که از آن جمله است : استفاده از میکرویو برای بهبود خواص تغذیه ای غذاهای تهیه شده، کنترل بهتر کیفی و نیز عوامل فساد مواد غذایی برای کاهش ضایعات و صدها راه جدید دیگر . شکل 1 نمایش دهنده افزایش جمعیت دنیا ، که نموداری از افزایش دایمی نیاز بشر به غذای بیشتر است ، می باشد. همانطور که در شکل آمده است جمعیت دنیا کمتر از 5/1 قرن نزدیک به 15 برابر گشته است ، چنانکه این روند ادامه یابد مسئله تامین غذا در آینده مسلماً یکی از مشکلات عمده بشر خواهد بود.

متن کامل را می توانید بعد از پرداخت آنلاین ، آنی دانلود نمائید، چون فقط تکه هایی از متن به صورت نمونه در این صفحه درج شده است.

دانلود فایل 

پاورپوینت درباره طرح توجیهی کارگاه صنایع چوبی کاج

اختصاصی از فی لوو پاورپوینت درباره طرح توجیهی کارگاه صنایع چوبی کاج دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت فایل :power point( قابل ویرایش) تعداد اسلاید: 22 اسلاید

صنایع چوبی کاج که نمایشگاه ان واقع دراستان اردبیل میدان قیام بطرف دروازه مشکین

وکارگاه ان درشام اسبی می باشد یک کارگاه نوپا می باشد وقدمت ان به پنج سال می رسد

که با اندیشه دوجوان فارغ التحصیل یکی درمدیریت ودیگری درعمران شروع به کار

کرده است.

اهداف ومشکلات:

هدف کاج تولیدات صنایع چوبی باکیفیت عالی وبا نازلترین قیمت وکمترین سود ممکن اما باتولیدات

انبوه می باشد وبادایرکردن یک نمایشگاه دراستان اردبیل باحذف دلالی وبه صورت عرضه مستقیم

محصولات اماده ارائه خدمت به همشهریان عزیزمی باشد وازاین لحاظ حائزاهمیت میباشدومشکلات

عدیده ای که وجودداردمشکلات بازار-مشکلات مواداولیه که ازقیمت ثابت برخوردار نمی باشد و

مشکلات بازارشامل نحوه تجارت که مربوط به چک می باشد.