دانلود مقاله کاهش آسیب میوه ها و سبزیجات در طول انجماد

اختصاصی از فی لوو دانلود مقاله کاهش آسیب میوه ها و سبزیجات در طول انجماد دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مشخصات این فایل
عنوان:کاهش آسیب میوه ها و سبزیجات در طول انجماد
فرمت فایل : word (قابل ویرایش)
تعداد صفحات : 46

این مقاله در مورد کاهش آسیب میوه ها و سبزیجات در طول انجماد می باشد.

بخشی از تیترها به همراه مختصری از توضیحات هر تیتر از مقاله کاهش آسیب میوه ها و سبزیجات در طول انجماد

شرطی کردن دما
درجه حرارتی که میوه ها و سبزیجات دقیقاً قبل از عمل سرد کردن در تماس با آن قرار می گیرند به طور معنی داری به تحمل سرد کردن این محصولات تاثیر دارد. شرطی کردن در درجه حرارتهای کمی بالاتر از محدوده سرد کردن بحرانی تحمل محصولات را به سرد کردن در طول دمای نگهداریکم متعاقب را افزایش می دهد و ظهور نشانه های آسیب را به تاخیر می اندازد.
فلفلهای شیرین که در درجه حرارت زیر 7 نگهداری می شوند گودیهای سطحی و پرزهای زائد روی پوست آنها ظاهر می شود. با وجود این فلفلهایی که در 10 برای 5 روز قبل از شروع نگهداری در 1، 4 یا 7 شرطی شدند، کمتر در برابر سرد شدن آسیب دیدند......(ادامه دارد)

مکانیسمهای ممکن گرما دادن متناوب
گرما دادن متناوب فرض می شود که مواد سمی را بردارد و از تجمع مواد در طول انجماد جلوگیری می کند افزایش دما به طور واضح فعالیت متابولیکی بالاتر را القاء می‌کند که واسطه های اضافی را بر می دارد و کمبودهای را که در طول انجماد به وجود آمده اند جبران می کنند. گرم کردن بافت های منجمد برای دوره های کوتاه کمک می کند به تعمیر آسیب به غشاها، ارگانل ها یا مسیرهای متابولیکی. همچنین مقداری بهبود در رتیکولوم سخت اندوپلاسمیک و مقداری ازدیاد پلی زوم در طول گرما دادن مجدد در 26 بعد از انجماد در 0 در سلولهای کشت شده استولونی مراکورنوس حاصل شده.....(ادامه دارد)

A. فواید
افزایش دادن غلظتهای CO₂ یا کاهش دادن غلظتهای O₂ باعث کاهش گودیهای القاء شده بوسیله انجماد در کدوی زوچینی می شود.در معرض قرار دادن متناوب آوکادهای غیر رسیده به CO₂ 20% همچنین سببکاهش آسیب انجماد در 4 می شود. اقدامات کوتاه مدت قبل از نگهداری گریپ فروت با غلظتهای بالای CO₂ بوسیله محققین متعدد تایید شده است که در پیشگیری از توسعه گودیها در نگهداری سرد متعاقب مفید است......(ادامه دارد)

B. خطرات
اتمسفر کنترل شده سبب بدتر شدن آسیب انجماد در بعضی محصولات می‌شود. غلظتهای CO₂ در یک دمای غیر انجماد مضر نیستند که آسیب انجماد را در خیارها در 5 افزایش می دهند. غلظتهای مختلف O₂ و CO₂ باعث کاهش آسیب انجماد در خیارها نشد. کاهش غلظت O₂ به 3% و افزایش غلظت CO_2­ به 2% در طول نگهداری در 6 باعث بهبود علایم آسیب انجماد در گوجه فرنگی ها نسبت به نمونه های نگهداری شده در هوا نشد......(ادامه دارد)

نکته های نتیجه گیری شده
برای دهه ها فیزیولوژی دانه های پس از برداشت سراسر جهان در تلاش برای یافتن متدهای بهبود آسیب انجماد و محصولات کشت شده بودند. که این بوسیله گزارشات متعدد که در طول 60 سال گذاشته در این باره منتشر شده است تایید می‌شود. دریافت کردن توجهات زیاد نه فقط اهمیت موضوع را نشان می دهد بلکه نشان دهنده مشکلات در حل این معضل است.گوناگونی زیاد در شکل، اندازه، و فیزیولوژی میوه های گوناگون و سبزیجات مختلف در اختلاف در تحمل انجماد دخالت دارد. اختلافات اساسی در درجه .....(ادامه دارد)

بخشی از فهرست مطالب مقاله کاهش آسیب میوه ها و سبزیجات در طول انجماد در پایین آمده است.

مقدمه
.II شرطی کردن دمایی
A. شرطی کردن دمایی سرد
B. شرطی کردن دمایی دو مرحله ای
C. تغییرات فیزیولوژیکی القا شده بوسیله دما
D. شرطی کردن در دمای بالا
III. گرما دادن متناوب
A. بهبود اثرات آسیبی انجماد بوسیله گرما دادن متناوب
B. مکانیسمهای احتمالی گرما دادن متناوب
IV. اتمسفر کنترل شده
A. فواید
B. خطرات
V. تنظیم کننده های رشد گیاه
A. اسید اسکوربیک
B. تریازولها
C. اتیلن
D. پلی آمینها
.VI دیگر مواد شیمیایی
.....(ادامه دارد)

مشخصات اجرایی تجهیزات و مراحل آزمایش سردخانه ها و اتاق های انجماد واکسن ها

اختصاصی از فی لوو مشخصات اجرایی تجهیزات و مراحل آزمایش سردخانه ها و اتاق های انجماد واکسن ها دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقدمه :

سردخانه ها و اتاقهای انجماد به طور معمول برای نگهداری واکسنها در سطح ملی یا تقریباً ملی برای طول زمان چندین ماه استفاده می شود. اگر سردخانه یا اتاق انجمادی قادر به کار نباشد، خدمات مصونیت سازی (ایمن سازی) تمام کشور ممکن است در خطر قرار بگیرند. بنابراین تجهیزات باید تا بالاترین استانداردهای در دسترس، مشخص شده، نصب شده و نگاهداری شود.

این سند، مشخصات برای واحدهای اولیه و به اندازه کافی بزرگ با ظرفیت در حدود 40 متر مربع را به صورت مختصر ارائه می کند. (این مشخصات) اتاقهای انجمادی که به طور قابل توجهی بزرگتر هستند فقط باید با مشورت با یک متخصص سرمایش تعیین مشخصات شوند.

توصیف تجهیزات

مشخصات اجرایی ارائه شده در این سند برای انواع اتاقهای مناسب برای نگهداری واکسنها در زیر به کار می رود:

E1/ CR    سردخانه‌ها ( +8C تا +2C)

E1/ FR اتاقهای انجماد ( -15C تا -25C)

چگونگی خرید و نگاهداری سردخانه ها و اتاقهای انجماد

برخلاف تجهیزات زنجیره ای سرمایش دیگر، سردخانه ها و اتاقهای انجامد با منظور قبلی ساخته می شود و باید در مکان مخصوص اجزا به یکدیگر متصل گردیده و شروع به کار نماید. خریدار برای انتخاب فضایی برای اتاق و برای آماده سازی ان فضا طوری که آن را برای نصب مناسب نماید، مسئول می باشد. ساختمانی که سردخانهرا در بر می گیرد باید در دسترس و در شرایطی خوب باشد، باید پرداخت مناسب و تهویه کافی داشته باشد و باید تغذیه الکتریکی صحیحی داشته باشد.

فهرست مطالب :

اختصارات

۱- مقدمه

۱٫۱- سردخانه ها و اتاق های انجماد

۱٫۲ توصیف تجهیزات

۲- چگونگی خرید و نگاهداری سردخانه ها و اتاقهای انجماد

۳- چگونگی استفاده از این سند

۴- سردخانه هایی که درجه حرارت ۲ C+ تا +۸ C کار می کنند

۵- اتاقهای انجمادی که در درجه حرارت -۱۵ C تا -۲۵ C کار می کنند

ضمیمه ۱ : نشان CFE- free

ضمیمه ۲ : جزئیات مکان برای سردخانه و اتاق انجماد

کتاب اصول انجماد تالیف Kurz و Fisher

اختصاصی از فی لوو کتاب اصول انجماد تالیف Kurz و Fisher دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

این کتاب به زبان فارسی و در 129 صفحه در قالب فایل PDF تایپ شده در اختیار شما قرار می گیرد.

اثر انجماد سریع در ریزساختار

اختصاصی از فی لوو اثر انجماد سریع در ریزساختار دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

این مقاله تفاوت های ریزساختاری بین ریخته گری سنتی و انجماد سریع آلیاژ AZ91HP را نشان می دهد. نتایج آزماش نشان می دهد که انجماد سریع مورفولوژی ریزساختار را تغییر می دهد. سایز دانه ها بهبود یافته و فاز β-Mg 17Al12 به طور یکنواخت توزیع شده و در انجماد سریع به طور هم جنس بدست می آید. سرعت سرد کردن بالا موقعیت های جوانه زنی فاز α-Mg را افزایش می دهد و ریزساختار بهبود یافته و نسبت تردی و شکننر صنایع خودرو سازی و صنعت هوانوردی افزایش پیدا کرده است و این به دلیل چگالی پایین، استحکام و سختی بالا نسبت به وزنشان، ظرفیت استلاک خوب، قابلیت ریخته گری با قالب فلزی و پتانسیل بازسازی خوب آنها است[1,2]. هر چند که کاربرد های آلیاژ های Mg به دلیل خواص مکانیکی، کارایی و استحکام خوردگی ضعیف محدود می شود. قابل استنباط است که خواص مکانیکی پلی کریستال ها در دمای اتاق می تواند با اصلاح دانه بهبود یابد، همان طوریکه از رابطه هال ـ پچ مشهود دگی β-Mg 17Al12 در یوتکتیک (β-Mg 17Al12 and α-Mg ) کاهش می دهد. کاهش ریزساختار می بایستی وابسته به پالایش دانه و به کار بردن قالب مسی باشد.