مشخصات این فایل
عنوان: فناوری نانو پیرامون مواد غذایی
فرمت فایل : word( قابل ویرایش)
تعداد صفحات: 13
این مقاله درمورد فناوری نانو پیرامون مواد غذایی می باشد.
خلاصه آنچه در مقاله فناوری نانو پیرامون مواد غذایی می خوانید :
ب) بسته¬بندی هوشمند.
در این نوع بسته¬بندی که برای افزایش عمرمفید محصول¬های غذایی است، سیستم¬های بسته¬بندی قادر خواهند بود پارگی¬ها و سوراخ¬های کوچک را با توجه به شرایط محیطی ( مانند تغییرات دما ورطوبت)ترمیم و مصرف کننده را از فساد مواد غذایی آگاه سازند. در این نوع بسته¬بندی نانوحسگرهایی وجود دارد که نسبت به گازهایی که از مواد غذایی آزاد و موجب فساد می¬شوند به شدت حساس بوده و تغییر رنگ می¬دهند. این تغییر رنگ علامت واضحی از سلامت یا فساد مواد غذایی است. این سیستم به مراتب دقیق¬تر ومطمئن¬تر از فروش با تاریخ مصرف است.
شرکت agromicron افشانه تشخیص دهنده نانوبیولومینسانس را ساخته که شامل پروتئین لومینسانت است. در این طرح افشانه سطح میکروب هایی ماننده salminella و e.coli را پوشانده، و از خود نوری ساطع می کند و به این روش فساد مواد غذایی تشخیص داده می شود. این شرکت محصول خود را با نام biomark وارد بازار کرده است. در حال حاضر این شرکت در حال ساخت افشانه هایی با روش های جدید است تا بتواند از آنها در حمل و نقل دریایی استفاده کند.
شرکت kraft foods فیلم های بسته بندی را با نانوذرات تولید می کند که سنسورهای هوشمندی موسوم به زبان الکترونیکی در آنها تعبیه شده که می توانند میزان بسیار کم پاتوژن ها را تشخیص داده و تغییر رنگی را در بسته بندی ایجاد نمایند تا مصرف کنندگان را از فساد مواد غذایی داخل بسته آگاه کنند.
بسته بندی فعال مواد غذایی با استفاده از نانو ذرات
بسته بندی های فعال حاوی موادی با عملکردی خاص، شبیه به بسته بندی هایی هستند که از ورود اکسیژن و فساد غذا جلوگیری می کنند و فناوری به کار رفته در آنها از بسته بندی هوشمند یک گام جلوتر است. در این بسته بندی ها مهم ترین نگرانی در مورد جذب و مصرف اکسیژن است. به علاوه خاصیت ضد میکروبی نیز برای این نوع بسته بندی بسیار مهم است که محصولات نانو به خوبی به این نیاز پاسخ می دهند.
این بسته بندی هایی را طوری طراحی کرده اند که به محض شروع فساد در ماده غذایی داخل بسته، از خود، ماده نگهدارنده آزاد می کنند. این نوع بسته بندی توسط یک سوییچ زیستی، که به روش نانوفناوری ساخته شده فعال می شود.
شرکت ژاپنی kodak که در تولید فیلم های دوربین شناخته شده است، از فناوری نانو جهت تولید بسته بندی های آنتی میکروبیال غذا استفاده می کند.
شرکت استرالیایی csiroسیستم های بسته بندی فعال را برای مصارف مواد غذایی مانند سبزیجات و میوه ها تولید کرده است. انواع فیلم های بسته بندی های فعال این شرکت با مشخصه های متفاوتی از جمله مهار اکسیژن، تولید دی اکسید کربن، حذف بخار آب، حذف اتیلن و انتشار اتانول تولید می شوند که عوامل فساد موادغذایی را در بسته بندی کنترل می کنند.
*استفاده از فناوری نانو جهت بازیافت مواد ضایعات محصولات کشاورزی
فناوری نانو با استفاده از فرایندهای طبیعی زیستی، شیمیایی و فیزیکی در بازیافت مواد باقیمانده از محصولات کشاورزی و تبدیل آنها به انرژی و یا مواد شیمیایی صنعتی نیز نقش دارد.
به طور مثال از زمان برداشت پنبه تا تولید پارچه بیش از 25 درصد الیاف به ضایعات تبدیل می شوند که می توان با استفاده از فناوری نانو از آنها استفاده کرد.
در دانشگاه cornell در آمریکا با استفاده از روشی تحت عنوان "ریسندگی الکتریکی " از ضایعات پنبه محصولاتی مانند کلاف های پنبه و نخ البته با کیفیت پایین تر تولید می کنند. دانشمندان علوم پلیمر از این روش برای تولید نانوفیبرها از سلولز که 90 درصد الیاف پنبه را تشکیل می دهد استفاده کرده اند و الیافی کمتر از 100 نانومتر تولید کرده اند که 1000 بار کوچکتر از الیاف فعلی است. یکی از کاربردهایی که برای این الیاف ریز سلولزی بیان شده جذب آفت کش ها و کودهای شیمیایی از محیط برای جلوگیری از ورود آنها به اکوسیستم و رها کردن مجدد این مواد در محیط در مواقع مورد نیاز است.
5_ تولید غذا
در بخش تولید می¬توان در صنعت کشاورزی و هم¬چنین در ابداع روش¬های جدید برای تولید غذا ازاین فناوری بهره گرفت . مانند: به کارگیری نانوحسگرها در شناسایی آفت¬کش¬ها، تولید آفت¬کش¬های بی خطر، آنتی بیوتیک¬ها و ژن¬های گوناگون گیاهان، کاهش اثرات منفی آفت¬کش¬های موجود...
بخشی از فهرست مطالب مقاله فناوری نانو پیرامون مواد غذایی
مقدمه
1_فناوری نانو در کشاورزی
کاربرد نانو در زراعت
ب_کاربردهای نانو در اصلاح نباتات
ج_کاربردهای نانو در تولید سموم و کودهای موثر و کم خطر
2_ ارتباط نانو با غذا
ب_نانو کپسول
ج_ نانو کامپوزیت¬ها
3_ کاربردهای فناوری نانو در صنایع غذایی
2_ بهبود طعم و رنگ غذا
4_ بسته بندی
ب) بسته¬بندی هوشمند.
5_ تولید غذا
نتیجه
منبع:
دانلود مقاله فناوری نانو پیرامون مواد غذایی
