فرآوری روغن های خوراکی با استفاده از فرآیندهای غشایی در دو دهه اخیر مورد توجه محققان و متخصصان صنعت روغن در
کشورهای پیشترفته قرار گرفته است. علیرغم پیشرفت های قابل توجه در زمینه های مهندسی و طراحی فرآیند، روشهای فرآوری و
کنترل کیفیت؛ متاسفانه اصول روغن کشی و فرآوری روغن در داخل کشور درطول چند دهه گذشته ثابت مانده و کماکان مشکلات
مرسوم استخراج و فرآوری روغن ها از جمله مصرف بالای انرژی، بازیابی حلال، مصرف زیاد آب و مواد شیمیایی ،...وجود دارند. بنابراین
استفاده از تکنیک های مدرن به منظور جایگزینی جزئی یا کلی و یا تلفیق با روشهای موجود کام ً لا ضروری به نظر می رسد.
در این تحقیق،کارایی سیستم پایلوتی اولترافیلتراسیون از جنس پلی سولفون آمید و اندازه حفرات ۲۰ کیلودالتون در صمغ گیری،
۱ و ۲ بار، دما در / رنگبری و تصفیه روغن خام کلزا مورد ارزیابی قرار گرفت. متغیرهای این تحقیق شامل اختلاف فشار در دو سطح ۵
۵۰ و زمان در دو سطح ۱۵ و ۳۰ دقیقه بود. میسلای روغن خام کلزا با استفاده از حلال هگزان به نسبت ۲۵ °c ۴۰ و , سه سطح ۳۰
به ۷۵ درصد وزنی تهیه وتحت شرایط مختلف عملیاتی از درون غشاء عبور داده شد. سپس پارامترهای کارایی غشاء شامل شار جریان
تراوه, مقاومت های غشایی و درصد گرفتگی و همچنین شاخص های تصفیه و رنگبری روغن خام شامل: درصد دفع فسفولیپید ها,
اسیدهای چرب آزاد و رنگ اندازه گیری شد. به طور خلاصه نتایج این تحقیق نشان داد که با استفاده از فرآیند غشایی حذف ناخالصی
به خوبی انجام می گیرد و بدین ترتیب افت روغن به طور قابل ملاحظه ای کاهش می یابد. FFA ها از روغن کلزا مانند فسفولیپیدها و
در ضمن رنگ روغن به طورمحسوسی بهبود یافته، به طوری که نیاز به خاک رنگبر را تا حد زیادی کاهش می دهد. مشخص شد
تقریبًا ۴۰ % است, اما شار تراوه به دلیل گرفتگی سریع غشاء کم بوده و نیازمند تحقیقات FFA درصد دفع فسفولیپیدها درحد ۹۶ % و
بیشتر برای کاربرد صنعتی می باشد.
کلمات کلیدی: روغن کلزا؛ فرآیند های غشایی؛ رنگبری؛ صمغ گیری؛ پلی سولفون آمید؛درصد دفع؛ مقاومت غشاء؛ فسفولیپید .
شامل 14 صفحه فایل pdf
دانلود مقاله بررسی توانایی روش اولترافیلتراسیون در صمغ گیری، رنگبری و تصفیه روغن خام کلزا