تحقیق در مورد تکنولوژی پنیر کم چرب

اختصاصی از فی لوو تحقیق در مورد تکنولوژی پنیر کم چرب دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه54

فهرست مطالب

1-مقدمه

2-خواص پنیرهای کم چرب

تکنولوژی پنیر کم چرب

خلاصه پنیرهای کم چرب معمولاٌ به  خاطر  رطوبت بالاو تئوری کم با حالت طعم و خواص عملکرد  ضعیف مشخص می شود روشهای توسعه یافته برای تولید پنیرهای کم چرب را شامل روشهای فرایندی ،انتخاب  کشت آغازگر و استفاده   از افزونی های می باشند چربی برداشته  شده در تولید پنیرکم چرب بطرو وسیعی با رطوبت  جایگزینی می شوند و میزان رطوبت در موادی بی چربی  پنیر شبیه  به میران رطوبت پنیر پرچرب است دماها و زمانها پخت و پایین تر خشک کردن  بالاو تجزیه ph  و شستن واحد استفاده  می شوند  نظریات  شامل  استفاده کشت  های آهسته  (برای پیشگیری از تشکیل بیش از حد   اسید و طعم های تلخ ) کشت های اضافی و آنزیم ها می باشند .

هموژنیزه  خامه حالت  و بافت  وخواص عملکرد پنیرهای کم چرب را بهبود  می بخشد و هنگام  استفاده از 50% کاهش در چربی بازده از افزایش  می دهد تثبیت کننده9

دانلود تحقیق جوان ایرانی در عرصه تکنولوژی

اختصاصی از فی لوو دانلود تحقیق جوان ایرانی در عرصه تکنولوژی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

نشریه «تکنولوژی ریویو» که زیر نظر مؤسسه فن‌آوری ماساچوست (MIT) منتشر می‌شود، یکی از معتبرترین نشریات فنی و تکنولوژیک جهان است که هر ساله تعدادی از مخترعان جوان برجسته جهان را که ابداعات کاربردی و پیشروانه‌یی در عرصه فن آوری داشته و تاثیر چشمگیری بر شیوه زندگی و کار دیگران گذاشته‌اند، معرفی و با اعطای جایزه از آن‌ها تقدیر می‌کند. در میان برندگان جایزه علمی این نشریه نام دانشمندان و نوآوران بزرگی نظیر «سرگی برین» و «جری یانگ» پایه‌گذاران «گوگل» و همچنین پرفسور «تد سارجنت» به چشم می‌خورد که در سال 2003 این جایزه را دریافت کردند. مراسم اعطای این جایزه ششم مهرماه سال جاری در موسسه تکنولوژی ماساچوست (MIT) برگزار می‌شود. دکتر اعرابی در گفت‌وگوی تلفنی با خبرنگار «پژوهشی» خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) توضیحاتی درباره تحقیقات و اختراع اخیر خود ارائه داد. دکتر پرهام اعرابی، دانشمند جوان ایرانی که با 29 سال سن یکی از جوانترین پرفسورهای دانشگاه‌های کانادا است، در سال 1355 در تهران به دنیا آمده و تحصیلات خود را تا 12 سالگی در ایران ادامه داده است. وی پس از مهاجرت خانواده به کانادا در سال 67 تحصیلات خود را در «تورنتو» ادامه داده و مدارج لیسانس و فوق‌لیسانس خود را در رشته مهندسی برق به ترتیب در سال‌های 1998 و 1999 دریافت کرده است . اعرابی تحصیلات دکتری مهندسی برق را نیز در مدت دو سال در دانشگاه «استفورد» به پایان برده و از همان سال (2001) یعنی در 24 سالگی به عنوان یکی از جوانترین اساتید دانشگاه‌های کانادا به کادر علمی دانشگاه تورنتو ملحق شده و از جولای امسال (دو ماه پیش) به درجه پرفسوری رسیده است. پرفسور اعرابی به واسطه فعالیت‌های تحقیقاتی و موفقیت‌های آموزشی تاکنون جوایز داخلی و بین‌المللی متعددی را در کانادا دریافت کرده است که از جمله آنها جایزه «محقق کانادایی» در سال 2002 و جایزه بین‌المللی آموزش مهندسی برق ( ویژه اساتید جوان) در سال 2004 است. دکتر اعرابی در گفت‌وگوی تلفنی با خبرنگار «پژوهشی» خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، درباره تحقیقات و اختراع اخیر خود که سبب انتخاب وی به عنوان یکی از 35 مخترع برتر جهان از سوی مجله Technology Review مؤسسه فن آوری ماساچوست شد، اظهار داشت: تحقیقات من با هدف ارتقای توان رایانه‌ها در تشخیص صدای انسان در محیط‌های طبیعی و پر ازدحام است. کاربرد اصلی این سیستم در رایانه و تجهیزاتی است که از طریق صدای انسان کنترل می‌شوند. وی خاطر نشان کرد: در حال حاضر نمونه‌هایی از چنین تجهیزاتی با کاربردهای محدود مثلا برای استفاده در داخل خودروها ساخته شده که عمدتا در محیط‌های ایزوله و ساکت که صداهای مزاحم محیطی وجود نداشته باشد قابل استفاده هستند، چون سیستم هوش مصنوعی آنها در محیط‌های طبیعی و شلوغ قادر به تشخیص صحیح فرمان‌های صوتی نیست. در این طرح که با موفقیت به اتمام رسیده این مشکل تا حد زیادی بر طرف شده است. اعرابی تصریح کرد: در سیستم‌های موجود تشخیص صدا در رایانه‌ها عمدتا از یک میکروفن استفاده می‌شود در حالی که در گوش انسان هزاران حسگر وجود دارد که هر کدام به عنوان یک میکروفن قوی عمل می‌کنند؛ در سیستم ابداعی تلاش شده با استفاده از چندین میکروفن که قابلیت کار در شرایط بی‌ثبات را دارند امکان تشخیص دقیق صداها در محیط واقعی برای رایانه‌ها فراهم شود. پژوهشگر ایرانی دانشمند تورنتو در گفت‌وگو با ایسنا تصریح کرد: با استفاده از سیستم ابداعی رایانه‌ها قادر خواهند بود تمامی منابع صوتی محیط - مثلا افراد حاضر در یک اتاق - را شناسایی کرده و با تمایز آنها، منبع صوتی اصلی را که معمولا نزدیکترین فرد به سیستم است انتخاب کرده و خود را به صدای دریافتی از این منبع متمرکز کنند. استاد ایرانی دانشگاه تورنتو خاطر نشان کرد: در راستای تحقیقات این طرح در رساله دکتری خود عملکرد میکروفن‌ها را در شرایط بی‌ثبات مورد مطالعه قرار دادم و طی آن با بررسی عملکرد حسگرهای شنوایی گوش که علی رغم قرار داشتن در شرایط تقریبا ثابت، به راحتی صداها را تشخیص می‌دهند، در جهت بهبود قابلیت تشخیص صوت در میکروفن‌هایی که به نخ‌هایی آویخته شده‌اند تحقیق کردم که تا حد زیادی موفقیت آمیز بود. دکتر اعرابی درباره امکان استفاده گسترده از سیستم ابداعی مثلا در هدایت خودروها توسط صوت اظهار داشت: با تحقیقات این طرح فن آوری لازم در این زمینه فراهم شده است، ولی از نظر هزینه استفاده گسترده از آن شاید چندان مقرون به صرفه نباشد البته به نظر می‌رسد استفاده از چنین سیستم‌هایی صوتی برای کنترل خودروها از لحاظ فنی نیز تا بیست تا 30 سال آینده عملی نباشد چون به هر حال سیستمی مقداری خطا دارد و سپردن کنترل خودرو به چنین سیستم‌هایی معقول نیست، ولی به هر حال استفاده از سیستم‌های فرمان صوتی در تجهیزات داخلی و غیر حساس خودرو مثل روشن کردن رادیو و ضبط یا پنجره خودرو و .... به تدریج آغاز شده است مثلا در مدل جدید خودروی BMW که سال آینده به بازار می‌آید میکروفنی تعبیه شده که فقط به فرمان راننده گوش می‌دهد و قادرست در داخل خودرو اعمال کوچکی را کنترل کند. پرفسور اعرابی در ادامه گفت و گو با ایسنا درباره جایزه نشریه تکنولوژی ریویو گفت: این نشریه وابسته به مؤسسه فن آوری ماساچوست هر ساله تعدادی از مخترعان برتر جهان را انتخاب و از آنها تقدیر می‌کند. این جایزه تا دوره گذشته هر سال به 100 نفر از مخترعان برگزیده اعطاء می‌شد که امسال به 35 نفر مخترع زیر 35 سال اعطاء شد. دریافت این جایزه برای من افتخار بزرگی است چون در بین برگزیدگان این جایزه جهانی نام دانشمندان و مخترعان برجسته‌ای مثل بنیانگذاران «گوگل» دیده می‌شود. استاد و پژوهشگر برجسته دانشگاه «تورنتو» در پایان با ابراز تاسف از این که به دلیل مشغله زیاد تحصیلی و کاری از 17 سال پیش نتوانسه به ایران بیاید اظهار داشت: من به هیچ وجه خود را واجد هوش و استعداد برتری نمی‌دانم و معتقدم در بین جوانان و دانشجویان ایرانی افراد مستعدتر و با هوش‌تر فراوانند و بسیار خوشحال می‌شوم که بتوانم به عنوان یک ایرانی با مراکز علمی و تحقیقاتی کشورم همکاری و ارتباط علمی داشته باشم.

شامل 10 صفحه word

تحقیق درباره تأثیر علم و تکنولوژی بر جنبش های اجتماعی

اختصاصی از فی لوو تحقیق درباره تأثیر علم و تکنولوژی بر جنبش های اجتماعی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه:32

فهرست و توضیحات:

1- دیدگاه های نظری و پژوهش علمی در مورود جنبش های اجتماعی       2      

2- بسیج جمعی به مثابه عامل ایجاد تغییر فرهنگی                                  3                                

3- اعتراض و نظام سیاسی                                                               5                                                   

4- جنبشهای جدید برای منازعات جدید تحت تأثیر علم و تکنولوژی           6          

5- عوامل تأثیرگذار بر انتخاب منبع عمل جنبش                                    8                               

6- نتیجه گیری                                                                             11

ازدهه 1960 به این سو جنبش های اجتماعی اقدامات اعتراض آمیز و بطورکلی  تر سازمانهای سیاسی غیر همسو احزاب سیاسی یا اتحادیه های تجاری به جزء ثابتی از دموکراسی غربی تبدیل شده اند. در این دوره نوسان زیادی در شدت بسیج جنبش میزان تندروی آن و توانای اش برای تأثیرگذاری بر فرآیندهای علمی و سیاسی وجود داشته است.

 پیش بینی ها از آن حکایت داشتند که موج اعتراض در 1968 به سرعت فرو خواهد نشست و وضعیت همیشگی یعنی سیاست مبتنی بر منافع که بر طبق شکافهای سیاسی سنتی سازمان یافته ایت دوباره حاکم خواهد شد. اما این پیش بینی ها تا حد زیادی اشتباه از آب درآمد.

 در سالهای اخیر اشکال گوناگون اعتراض به شیوه های مختلف و با طیف وسیعی از اهداف و ارزشها پیوسته در حال ظهور بوده اند.

 جنبش های آن دوره آشکار ساختند که در مدل نظری و اصلی تفسیر منازعه اجتماعی( مدل مارکسیستی و مدل کارکرد گرایی ساختاری) در توضیح احیای عمل جمعی دارای مشکلاتی هستند. در هردو سوی آتلانتیک واکنش هایی به این نقایص نظری صورت گرفت. در آمریکا نقد کارکرد گرایی ساختاری در چارچوب سه دیدگاه عمده صورت گرفت:

تحقیق در مورد فلسفه تکنولوژی ونظریه رسانه ها

اختصاصی از فی لوو تحقیق در مورد فلسفه تکنولوژی ونظریه رسانه ها دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه17

فهرست مطالب

چکیده

فلسفه تکنولوژی

نظریه خودگردانی

نظریه تکنولوژی وابسته

تاثیرات نظریه رسانه ها بر فلسفه تکنولوژی

منابع

چکیده:

ارزیابی تکنولوژی، محدود به نتایج توسعه تکنولوژیک نیست؛ در عوض، وابستگی مستقیم فرآیند تصمیم سازی تکنولوژیک به منافع و جهان بینی های آدمی را هم باید در نظر گرفت
فلسفه تکنولوژی به بررسی ابعاد تأثیر تکنولوژی بر محیط زیست و روابط انسانی می پردازد. از این رو این شعبه از فلسفه به زیر شاخه های خاص خود بخش پذیر است.

یکی از مهمترین مسائل کنونی در حوزه فلسفه تکنولوژی چگونگی ارتباط تکنولوژیها با سازوکار ارتباطی و رسانه ای است. از یک سو رسانه های جدید مانند اینترنت حاصل انقلاب تکنولوژیک هستند و از سوی دیگر همین رسانه ها بر درک و شناخت انسان از جهان تأثیر بسزایی گذاشته اند. مطلب زیر به نحوه این تأثیر و تعامل می پردازد.
هدف در این مطلب که مربوط است به تکنولوژی و جامعه عبارت از بحث در خصوص تأثیر محتمل نظریه رسانه ها بر فلسفه تکنولوژی است. این بررسی به سه بخش تقسیم شده: بخش اول توصیفی است مختصر از برخی مسائل اساسی فلسفه تکنولوژی. بخش دوم خلاصه وار به نظریه رسانه ها می پردازد. بخش سوم معطوف به این پرسش است که چگونه نظریه رسانه ها می تواند در توضیح برخی پرسش های همچنان مطرح در فلسفه تکنولوژی مفید باشد

.
فلسفه تکنولوژی

دو دیدگاه افراطی بر مباحثات جاری در باب تکنولوژی و ارزیابی آن حاکم است. از سویی، برخی بر این باورند که بشر باید بر تحرکات خود انگیخته توسعه تکنولوژیک مهار زند. چنین ملاحظاتی تحت تأثیر مصیبت فاجعه بار نابودی احتمالی بشریت قرار دارند(علل ممکنه چنین سناریوهایی: تأثیرات گلخانه ای، زمستان هسته ای، سوانح هسته ای، پیامدهای مهندسی ژنتیک). دیگران تکنولوژی را فرصتی می دانند برای اثبات و تحقق خود یعنی، عامل رهاسازی از محدودیت هایی که طبیعت بر ما روا داشته است. اما تا زمانی که مشخص

تحقیق در مورد نانو تکنولوژی و الکترونیک بیومولکولی

اختصاصی از فی لوو تحقیق در مورد نانو تکنولوژی و الکترونیک بیومولکولی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه:63

 فهرست مطالب

نانو تکنولوژی و الکترونیک بیومولکولی

چکیده

مقدمه

نانوالکترونیک [16]

الکترونیک مولکولی[1]

الکترونیک بیومولکولی

میتوکندری[2] [28 - 25]

میتوکندری به عنوان مدل

خودسامانی[3] و مواد سامان‌ده بیومولکولی[4]

خودسامانی

تک لایه‌های خودسامان‌ده[5]

هرچیزی که درپیرامون ما قرار دارد از اتم‌ها ساخته شده است یعنی می‌توانیم اتم‌ها را به نوعی کوچکترین واحد سازنده مواد بنامیم.ازعصر حجر گرفته تا اعصار بعد از آن(مس، برنزوآهن)که پشت سرهم در زمانهای مختلف پدید آمده‌اند و در حال حاضر هم که عصر سیلیکون‌ها در جریان است بشر را همواره متوجه این مسأله کرده است که چگونه و با چه اصولی میلیاردها اتم در کنارهمدیگر قرارمی‌گیرند و بطورهم زمان‌‌‌، یک شکل ومدل خاصی را ایجاد می‌کنند تا شی‌ ماکروسکوپیک به‌وجود آید.حتی در حال حاضر در دنیای پیشرفته میکروالکترونیک یک تراشه کامپیوتر با بالاترین تکنولوژی وکوچکترین حجم وقتی با یک اتم مقایسه می‌شود مثل یک کوهستان در مقابل یک خرده سنگ است. تکنولوژی حاصل از قرن بیستم شاید درحال حاضر خیالی باشد ولی حالت واقعی به خود می‌گیرد وقتی که تصور کنیم در قرن بیست ویکم بشر قادر خواهد بود اجسامی در بالاترین سطح از نظر کیفیت کنترلی تولید کند که حدحسایست آنها هم اتمی باشد. طبیعت برای میلیون‌ها سال است که این نقش را با ظرافت کامل انجام می‌دهد ومصالح ساختمانی را با دقت اتمی در کنار هم قرار می‌دهد. هر موجود زنده‌ای از سلول‌هایی ساخته شده است که مملو از نانو ماشین‌هایی[1] همچون پروتئین‌ها، DNA، RNAوغیره می‌باشند. و هر کدام از این نانوماشین‌ها مجموعه‌ای از مولکولها و اتم‌ها هستند که تغییر در جایگاه هر کدام از آنها می‌تواند باعث خسارت واختلال در عملکردشان شوند. نانوتکنولوژی، علم ساختن مجموعه‌هایی همانند ماشینها، غذاها، خانه‌ها وسفینه‌های فضایی می‌باشد که با تجمع وجای گیری مناسب اتم‌ها ومولکولها به وجود می‌آیند. با اتحاد فرآورده‌ها و معلومات شیمی وتوانایی‌های مهندسی و ماشین‌های خود سامان ده خودساز،امکان تولید کالاهای مورد نیاز در زندگی روزمره از مواد خام ارزان قیمت فراهم می‌شود.