مشخصات این فایل
عنوان: پتانسیل بیوتکنولوژیکی تراستوکسیتدها
فرمت فایل: word( قابل ویرایش)
تعداد صفحات: 82
این مقاله در مورد پتانسیل بیوتکنولوژیکی تراستوکسیتدها می باشد .
بخشی از تیترها به همراه مختصری از توضیحات هر تیتر از مقاله پتانسیل بیوتکنولوژیکی تراستوکسیتدها
تولید pufa توسط ترانستوک تیریدها:
اهمیت DHA در تغذیة حیوانات و انسان در طی دهة گذشته مورد توجه خاص در تحقیقات بوده است. ( سیموپولزر 1989 ، تا کاها تا و دیگران 1998 ). این نوع اهمیت باعث انجام تحقیقات زیادی در مورد منابع ممکن pufa جهت تأکید بر این اسید چرب خاص شده است. بیشتر گزارشات در مورد تولید pufa توسط تراستوکیتریدها منحصراً با تولید DHA پرداخته‌اند ( جدول1) زیرا این ترکیب در اغلب .......(ادامه دارد)
بازار pufa:
پیش بینی می‌شود که بازاری که در آن روغن‌های تراستوکستریدی بیشترین اثر را دارند در حال حاضر جای خود را به روغن‌های غنی از pufa بدهد. که از ماهی‌های دریایی بدست می‌آیند. با این شرایط نکاتی در این بازار مورد توجه هستند.
داده‌های بازاری که در این بخش گنجانده شده‌اند از مقالات منتشر شده بدست آمده‌اند و همچنین از .......(ادامه دارد)
عوامل درون گونه‌ای
برخلاف بافتهای عضلانی سفید، عضلانی سیاه دارای پروتئین سارکوپلاسمی کمتر و NPN بیشتری هستند. در مواد پیچیده تر، کمیت، خواص فیزیوشیمیایی و خواص کاتالیزی آنزیمها و دیگر مواد تشکیل دهنده می‌توانند با سن بیولوژیکی، رژیم ، نوع رفتار، دمای محیط زندگی، عمق آب و دیگر عوامل محیطی و آنژنی تغییر کند. برای مثال، یک آنزیم پروتئناز از بوربوت (ماهی ریش‌دار) زمستانی و بهاری در ........(ادامه دارد)
تغییرات فصلی و شرایط رشد و پرورش
اگر چه حجم ماهیچه در اوقات مختلف سال در حد زیادی تغییر می‌کند. با این حال حجم کلی پروتئین عموماً با فصل ماهیگری، دچار تغییرات زیادی نمی‌شود. در ماهی آیو نوعی ( قزل آلای آبهای شیرین) ، حجم پروتئین ماهیچة سفید از تابستان تا پائیز بدون هیچ تفاوت محسوسی بین نوع پرورشی و وحشی آن، کمی کاهش می‌یابد. البته تفاوتهایی در حجم پروتئین ماهیچه سفید بین ماهی وحشی و پرورشی گزارش شده‌اند. از 23 گونه آزمایش شده، حجم ........(ادامه دارد)
اکسیدور اکتازها
اکسیدورداکتازهای شناخته شدة فعال در بافتهای ماهیها در جدول 5-3 آورده شده‌اند. اکسیدازهای پلی‌فنل به ویژه در سخت‌پوستان حائض اهمیت هستند چرا که توانند باعث بی‌رنگ سازی ( تغییر رنگ) پس از صید شوند. لیپوکسیژنازها در پوست، آبشش و بافتهای ماهیچه‌ای شناسایی شده‌اند. این آنزیمها با بی‌رنگ کننده‌های کارتنوئید ( نوعی رنگدانه) پوست و بوی ماهی تازه به نوعی در ارتباط .......(ادامه دارد)
ارزش غذایی
همانند بیشتر غذاهای حیوانی، غذاهای دریایی نیز محتوی پروتئین هستند که دارای ارزش غذایی بسیار زیادی می‌باشد. پروتئین ماهی عامل تمامی
اسیدهای‌آمینه ضروری است و کاملاً قابل هضم می‌باشد و نسبت بازدة پروتئین بین 7/2 تا 2/3 می‌باشد. میزان هضم پروتئین ماهی خارج از بدن تحت تأثیر انباشتگی و تخریب پروتئین در زمان ذخیره و نگهداری آنها قرار نمی‌گیرد. INQ (شاخص کیفیت غذایی) پروتئین ماهی به خوبی با پروتئین دیگر موادغذایی قابل مقایسه می‌باشد گرچه ماهی محتوی .......(ادامه دارد)
بخشی از فهرست مطالب مقاله پتانسیل بیوتکنولوژیکی تراستوکسیتدها
چکیده:
تولید pufa توسط ترانستوک تیریدها:
بازار pufa:
پتانسیل تراستوکیلیتریدها:
ترکیب و ارزش غذایی پروتئین‌ها و دیگر ترکیبات نیتروژن‌دار ماهی
عوامل میان‌گونه‌ای
عوامل درون گونه‌ای
حجم کلی پروتئین
تغییرات فصلی و شرایط رشد و پرورش
نوع ماهیچه
گروههای پروتئین
پروتئین‌های سارکوپلاسمی
تقلیل ( نقصان ) پروتئین
حجم
شناسایی ، گونه‌ها
لخته شدن ( انعقاد) در برابر گرما
آنزیمها
هیدرولازها
اکسیدور اکتازها
آنزیمهای دیگر
پروتئین‌های هم (haem )
رنگدانه‌ها
دانلود مقاله پتانسیل بیوتکنولوژیکی تراستوکسیتدها