تحقیق در مورد درخت بادام

اختصاصی از فی لوو تحقیق در مورد درخت بادام دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

 تعداد صفحه15

بخشی از فهرست مطالب

مقدمه

پراکندگی جغرافیایی

انواع بادام

ابعاد فرهنگــــــــی

خواص دارویی

خواص بادام تلخ

طرز استفاده روغن بادام : مقدمه

بادام با نام علمی Prunus amygdalus یکی از گیاهان تیره گل سرخ متعلق به دو لپه‌ایها می‌باشد. بادام یک درخت بومی آسیای غربی ، کرانه جنوبی دریای مدیترانه و مراکش است. این درخت اندازه ای متوسط ، برگهای نیزه‌ای با حاشیه دندانه‌دار و دارای گل در اوایل بهار است. میوه آن یک شفت با پوشش خارجی پرزدار است که برون‌بر نامیده می‌شود و پوسته سخت و شبکه‌دار یا درون‌بر را دربر‌می‌گیرد. دانه آن یک مغز است که بوسیله این پوششها محصور می‌گردد.

 

مشخصات گیاه شناسی

درخت به ارتفاع تا 8 متر ، شاخه‌های جوان بدون کرک ، اول سبز و بعد قهوه‌ای مایل به قرمز. شاخه‌های سال گذشته خاکستری ، برگها تخم مرغی- نیزه‌ای ، نیزه‌ای یا بیضی کشیده ، به طول تا 10 ساتیمتر و عرض 2 تا 3 سانتیمتر ، قاعده گوه‌ای پهن تا مورب ، نوک باریک ، نوک کشیده و یا به ندرت نوک کند ، سطح فوقانی برگ بدون کرک ، سطح تحتانی برگ بدون کرک یا با مقدار کمی کرک در اوایل سبز شدن ، حاشیه برگ دندانه‌ای- اره‌ای همراه با یک غده کوچک روی هر دندانه است.

دمبرگ 1 تا 2 سانتیمتر ، گل درشت به قطر تا 4 سانتیمتر ، سفید یا صورتی ، دمگل کوتاه حداکثر تا 5 میلیمتر. میوه تخم مرغی مورب تا تخم مرغی کشیده به طول 2.5 تا 5 سانتی متر و 1.5 تا 3 سانتی متر عرض ، دارای نوک کشیده ، پوشیده از کرکهای مخملی خاکستری ،‌ هسته قایقی شکل ، بدون شیار طوی مشخص ، سوراخ‌دار و گاهی دارای شیار کوچک در قاعده و فصل گلدهی اواخر زمستان و اوایل بهار می‌باشد.

پراکندگی جغرافیایی

گیاه متعلق به منطقه ایرانو- تورانی ، ترکیه ، ایران ، قفقاز ، آسیای مرکزی و شما آفریقا. نمونه تیپ از موریتانی واقع در شمال افریقا ، پراکندگی آن در ایران در شمال غرب و غرب می باشد.

 

انواع بادام دو نوع درخت بادام وجود دارد یک نوع دارای گلهای صورتی بادام شیرین تولید می‌کند و نوع دیگر آن با گلهای سفید بادام تلخ دارد. مغز نوع اول حاوی روغن نافرار و امولسیون است. تا اوایل قرن بیستم از آن به صورت خوراکی در پزشکی استفاده می‌شد اما به این شرط که بادام نوع تلخ به آن اضافه نشده بود. در پزشکی نوین هم نسبتا متداول بود اما پزشکان دیگر آنرا تجویز نکردند. بادام تلخ نسبتا پهن‌تر و کوتاه‌تر از نوع شیرین است و حاوی تقریبا 50 درصد روغن نافرار موجود در بادامهای شیرین می‌باشد. همچنین دارای امولسیون مخمر است که در حضور آب روی آمیگدالین و گلوکوئید اثر کرده ، تولید گلوکز ، سیانور و روغن عصاره‌ای بادام تلخ یا بنزالدئید می‌کند. ممکن است بادامهای تلخ بین 6 تا 8 درصد سیانید هیدروژن تولید نمایند.

بادام شیرین عملا فاقد نشاسته است بنابراین می‌توان از آن در تهیه کیک و بیسکویت برای بیماران دیابتی یا هر نوع دیگری از بیماریهای قندی استفاده کرد. همچنین عصاره بادام می‌تواند جایگزین مناسبی برای عصاره وانیل دربین بیماران دیابتی باشد. هر دو نوع بادام تلخ و شیرین بومی خاورمیانه است، اما قرنهاست که در اروپا و آمریکا نیز کاشته می‌شود. کالیفرنیا از زمان عرضه بادام در اواسط دهه اول ق

تحقیق در مورد گیاه بادام زمینی

اختصاصی از فی لوو تحقیق در مورد گیاه بادام زمینی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*
فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)
تعداد صفحه: 12
فهرست مطالب:

خصوصیات گیاهی:

خصوصیات گیاه‌شناسی

انواع بادام زمینی

کشت

خواص داروئی

استفاده‌های غذایی

کاربردهای دیگر بادام زمینی

سازگاری:

تناوب زراعی:

کود شیمیایی:

تاریخ کاشت:

آبیاری:

کنترل علفهای هرز:

آفات و امراض:

برداشت:

منبع :

خصوصیات گیاهی:

بادام زمینی با نام علمی Arachis Hypogaea گیاهی است از تیره نخود (leguminosae) ، کوتاه و یکساله که چنانچه ناحیه فاقد یخبندان باشد ظرفیت چند ساله شدن را دارد . گلها کامل و خودگشن می باشد . دگرگشنی به فعالیت حشرات بستگی داشته و حداکثر به 2 درصد می رسد . میوه بصورت نیامی ناشکوفا و تقریباً استوانه ای شکل رشد می کند . دیوارة نیام بصورت مشبک است و در فاصله دانه ها فرو رفته می باشد .

خصوصیات گیاه‌شناسی

بادام زمینی گیاه بومی برزیل بوده و از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است. آب و هوای گرم برای کشت این گیاه مناسب می‌باشد. بادام زمینی گیاهی است یکساله دارای ساقه‌ای راست که ارتفاع آن در حدود 30 سانتیمتر می‌باشد. برگهای آن مرکب از دو زوج برگچه است گلهای آن دو نوع متفاوت به رنگ زرد می‌باشد که پس از تلقیح ، دم گل خم شده و به سطح خاک می‌رسد و سپس به تدریج در خاک فرو رفته و میوه در داخل خاک تشکیل می‌شود.میوه بادام زمینی به طول تقریبی 4 سانتیمتر است و دارای پوسته شکننده به رنگ خاکستری مایل به زرد می‌باشد. بر روی پوسته یک تا سه برجستگی مشاهده می‌شود که هر یک محل دانه‌ها را نشان می‌دهد. دانه بادام زمینی تقریبا مانند فندق به رنگ سفید مایل به زرد بوده ولی تخم مرغی شکل است. پوسته نازکی دانه را پوشانده که به رنگ قرمز قهوه‌ای است.

تحقیق در مورد ارزش غذائی پسته

اختصاصی از فی لوو تحقیق در مورد ارزش غذائی پسته دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه:16

 فهرست مطالب

خشکبار کوچک اما نیروزا

 ( ارزش غذائی پسته)

ارزش غذایی پسته :

گردو

موادمغذی موجود در 100 گرم گردو:

 پسته

مواد مغذی موجود در 100 گرم پسته:

 بادام

 بادام زمینی

 فندق

 نارگیل

 شاه بلوط

خشکبار منبع مناسبی برای مواد غذایی از جمله پروتئین، ویتامین و مواد معدنی لازم برای سلامت انسان می باشد، درخشکبار منبع چربی های اشباع نشده است و مفید برای پایین آوردن کلسترول و کاستن از خطر بیماری های قلبی است خشکبار اگر به گونه ای منطقی به عنوان جزئی از برنامه غذایی متعادل گنجانیده شود بیش از هر غذای دیگر مانع افزودن به وزن بدن خواهد شد.

از جمله خشکبارها به دلیل اهمیت آن از نظر ارزش غذایی و بهداشتی مصرف روزافزونی دارد پسـته می باشد میوه درخت پسته از مغز یا هسته ای تشکیل می شود که در پوستی سخت جای می گیرد و هنگامیکه میوه می رسد پوست سخت دهان می گشاید و خندان می شود. و این در حالی است که در بعضی موارد حتی پس از رسیدن پسته پوست سخت پسته می ماند و مانند حفاظی طبیعی و موثر مغز را در برابر آلودگی های محیطی حفظ می کند.

پسته در تشابه با بقیه خشکبارها نقش مهمی را در رژیم غذایی انسان باز می کند هر غذایی که ما مصرف می کنیم یک بخش وسیعی از عناصر غذایی را برای بدن ما فراهم می کند که هر عنصر یک نقش مهمی را درمتابولیسم بدن باز می کند مهم این است که یک توازن درستی بین غذاها و عناصری را که وارد بدن می کنند وجود داشته باشد که همه عناصر غذایی با یکدیگر انرژی لازم را برای بدن و سوخت و ساز مناسب فراهم کنند.

ارزش غذایی پسته :

پسته اگر چه میوه کوچکی است ولی ارزش غذایی بسیار بالای دارد و یک میوه نیروزا است در جدول شماره 1 برخی از خواص ارزش غذایی پسته در 30 گرم از پسته بو داده شده و مغز پسته آمده است(2).

مقایسه تلفات برداشت بادام زمینی در دو روش ماشینی و دستی

اختصاصی از فی لوو مقایسه تلفات برداشت بادام زمینی در دو روش ماشینی و دستی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

نویسندگان: افشین آزموده میشامندانی ، حسین نوید ، شمس اله عبداله پور ، محمد مقدم واحد
چکیده:
هدف اصلی این تحقیق، اندازه گیری و مقایسه تلفات برداشت بادام زمینی در دو روش ماشینی و دستی، و تحلیل اقتصادی آن ها است. برای این منظور، زمینی در شهرستان آستانه اشرفیه انتخاب و به سه کرت کاملا مجزا تقسیم شد. دو کرت برای اندازه گیری تلفات برداشت ماشینی و کرت سوم برای اندازه گیری تلفات برداشت دستی به کار گرفته شد. فاکتور های مورد مطالعه برای ارزیابی ماشین برداشت بادام زمینی شامل دو سطح رطوبتی، سرعت پیشروی در سه سطح و شیب نوار نقاله در سه سطح بودند. نتایج آزمون ها نشان داد، سرعت پیشروی 8/1 کیلومتر بر ساعت و رطوبت خاک 9/19%، کمترین درصد تلفات را داشتند. لذا داده های حاصل از برداشت ماشینی در این سرعت و رطوبت، با داده های حاصل از برداشت دستی مقایسه شدند. نتایج آزمون t نشان داد، به جز درصد غلاف های حفر نشده، بقیه متغیر ها اختلاف معنی داری در سطح احتمال 1% داشتند. مجموع درصد تلفات غلاف ها در برداشت دستی و ماشینی به ترتیب 487/3 و 23/20 درصد بودند. هم چنین نتایج نشان دادند که برداشت ماشینی بادام زمینی نسبت به برداشت دستی، باعث کاهش هزینه های برداشت و افزایش هزینه های تلفات می گردد. مقایسه هزینه های کاهش و افزایش یافته در برداشت ماشینی نشان داد، استفاده از این برداشت کننده باعث افزایش خسارت می شود و استفاده مجدد از آن با شرایط حاضر توصیه نمی گردد.
واژه‌های کلیدی: بادام زمینی، برداشت دستی، برداشت ماشینی، تلفات و هزینه

تحقیق : مغز بادام تقویت کننده حافظه برای رشته صنایع غذایی

اختصاصی از فی لوو تحقیق : مغز بادام تقویت کننده حافظه برای رشته صنایع غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

تحقیق : مغز بادام تقویت کننده حافظه برای رشته صنایع غذایی ، با فرمت ورد 7 صفحه

بخشی از متن :

تحقیقات جدید نشان می دهد می توان با مصرف انواع مغزها به ویژه مغز بادام، حافظه و قدرت تمرکز را تقویت کرد.

پژوهشگران چینی با تحقیقاتی بر دو هزار فرد بالغ دریافتند افرادی که در رژیم غذایی آنان ماده معدنی سلنیوم به اندازه کافی وجود ندارد، در مقایسه با افرادی که مقادیر کافی از این ماده را مصرف می کنند ازنظر کارایی مغزی 10 سال پیرتر هستند.

به گفته پژوهشگران: می توان با مصرف روزانه یک عدد بادام این نیاز غذایی بدن را تامین و به افزایش کارایی حافظه و ذهن کمک کرد.

سلنیوم فعالیت آنتی اکسیدانها را افزایش می دهد و از ذهن در برابر آسیب "دی ان ای" و آسیبهای حافظه محافظت می کند. این ماده علاوه بر تقویت حافظه، در پیشگیری از بروز بیماریهای قلبی، سرطان و آرتروز نیز تاثیر بسیار زیادی دارد.

ماهی و آردی که مواد مغذی از آن جدا نشده باشد، از منابع سلنیوم هستند اما بادام بهترین منبع تامین کننده این ماده به شمار می رود.

سلنیوم به مقدار زیاد در بادام یافت می شود.

سلنیوم چیست؟

سلنیوم یکی از املاح معدنی کمیاب و ضروری برای بدن است. سلنیوم به عنوان یک جز مهم پراکسیداز گلوتاتیون شناخته شده است. در یک رژیم غذایی مناسب، غلظت سلنیوم در بافتهای مختلف ثابت می ماند. بیشترین غلظت آن در کبد و کلیه است.

دفع کلیوی مهمترین روش حذف سلنیوم از بدن است. مقدار اندکی از سلنیوم از راه مدفوع دفع می شود. اشکال غیرآلی سلنیوم شامل سدیم سلنات (sodium selenate) و سدیم سلنیت (sodium selenite) است.

عملکرد سلنیوم در بدن:

- بیشتر پروتئینهای حاوی سلنیوم دارای عملکرد آنزیمی هستند (سلنوپروتئین).

- سلنیوم نقش شناخته شده ایی در سیستم آنزیمی پراکسیداز گلوتاتیون (GPx) دارد. سیستم GPx، سیستم دفاعی عمده آنتی اکسیدانی در بدن است.

- آنزیمهای آنتی اکسیدانی وابسته به سلنیوم آسیبهای ناشی از مشتقات واکنشی اکسیژن مانند پراکسید هیدروژن را کاهش می دهد.

- سلنیوم به فلزات متصل می شود و خطرات آنها را کاهش می دهد.

- وجود سلنیم (Se) در خون مادر از ورود سم به بدن جنین جلوگیری می کند. محققان فنلاندی در دانشگاه کیوپیو، با بررسی نمونههای خون زنان باردار به این نتیجه رسیده اند که ماده سلنیم موجود در خون آنان، در حفاظت از جنین در برابر فلزات سمی سنگین، مثل کادمیم که در دود سیگار یافت می شود، موثر است. این محققان در آزمایشهای خود مشاهده کردند که مقدار سلنیم موجود در بند ناف که مستقیما به بدن جنین وارد می شود، بیش از میزان این ماده در بدن خود زنان باردار است و با بالا رفتن میزان یک ماده سمی نظیر کادمیم در بند ناف، بر میزان سلنیم نیز افزوده می شود.

این امر حکایت از آن دارد که بندناف، سلنیم بیشتری را از بدن مادر جذب می کند، تا کادمیمی را که در آستانه ورود به بدن جنین است، پاک کند. محققان فنلاندی در مطالعه روی زنان حامله در استونی مشاهده کرده اند، آن دسته از خانمهای بارداری که در غذای مصرفی آنها، مقدار سلنیم کمتر از حد متعارف است، در ماههای آخر بارداری تراز این ماده در خونشان تا حدود 15 درصد افت می کند.

فواید غذایی و درمانی سلنیوم

۱- باروری

۲- سیستم ایمنی

۳- آرتریت

۴- مغز

۵- آب مروارید

۶- خلق و خو

۷- پیری

۸- بیماریهای قلبی

۹- پیشگیری از سرطان

۱۰- نقش کلیدی عنصر سلنیوم در کار غده تیروئید

منابع غذایی

ماهی و میگو

علایم و نشانه های کمبود

افراد با نیازهای خاص

تداخل دارویی

تحقیقات در حال انجام

انواع آنتی اکسیدانها

میزان مناسب دریافت آنتی اکسیدانها

آنتی اکسیدانها در چه موادی یافت می شوند؟