کارآفرینی تولید کیک و کلوچه

اختصاصی از فی لوو کارآفرینی تولید کیک و کلوچه دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

از آنجائیکه این طرح ماهیتاً دارای ارزش افزوده پائین می باشد وقسمت اعظم قیمت تمام شده را مواد اولیه آن تشکیل میدهد لذا با تغییر در تکنولوژیهای تولید که آنها در نوع خود بسیار محدود می باشد تغییرات خیلی ناچیزی در قیمت تمام شده ایجادمی شود. لذا ویژگیهای برتر و بالاتر در این طرح صرفا مربوط به کیفیت تولید محصول می باشد که لازمه کنترلهای کیفیت در مرحله خمیرگیری و پخت و بسته بندی را طلب می نماید و در کنار اینها توجه به ذائقه مصرف کننندگان نیز حائز اهمیت می باشد در این طرح نیز تکنولوژی متداول تولید کیک وکلوچه استفاده شده است و قیمت تمام شده محصول براحتی قابل رقابت با محصولات مشابه داخلی می باشد.

نقطه سربسر تولید:

در نقطه سربسر تولید در آمد حاصل ا زفروش معادل مجموع هزینه های ثابت و متغیر تولید خواهد بود

هزینه‏های متغیر+ هزینه های ثابت اولیه= درآمد حاصل از فروش

(مقدار تولید× هزینه متغیر واحد محصول) + هزینه ثابت سالانه= قیمت فروش واحد× مقدار تولید در نقطه سربسر

نقطه سر بسر

تن278 XC=

نقطه سربسر تولید معادل قریب6/55% ظرفیت تولید طرح می باشد که با توجه به سادگی تولید محصول و پائین بودن سطح پیچیدگی دستگاههای خط تولید که موجب سهولت نگهداری تعمیرات آنها می گردد. کارخانه قادر خواهد بود همواره در ظرفیتی بمراتب بالاتر از نقطه سربسر و درحد ظرفیت 500 تن درسال کارکند.

نرخ بازدهی سرمایه:

سود ویژه کارخانه پس از کسر مالیات در سال اول سالانه000/616/23 ریال و در سالهای بعد در جدول سود وزیان برآورده شده است. (بدیهی است با توجه به آئینامه های مالیات در هر

مقطع زمانی و در شرایط خاص مبلغ سود تغییر پیدا کند. ضمنا مالیات معادل 205% سود عملیاتی در نظر گرفته شده است) و از طرفی با توجه به اینکه مبلغ سرمایه گذاری ثابت معادل 417/190/64 ریال می باشد لذا نرخ برگشت سرمایه و مدت آن بشرح زیر محاسبه می‏شود.

= نرخ برگشت سرمایه ثابت

= نرخ برکشت سرمایه ثابت

                             1

سال 2/3=100*1                 =مدت برگشت سرمایه

                   نرخ برگشت

ملاحظه می شود که سرمایه گذری ثابت طرح پس از 2/3 سال بر می گردد. وزمان برگشت با توجه به نوع کارخانه زمان مناسبی است و طرح از أین نظر دارای توجیه کافی است.

وابستگی طرح از نظر ماشین آلات به خارج و جود ندارد و فقط در صورتی که آرد وشکر را محصول وارداتی تصور کنیم کارخانه از نظر مواد اولیه به خارج وابسته است و دو قلم فوق الذکر نیز از سوی دولت وارد و در اختیار کارخانجات قرار داده می شود. و با فرض فوق می توان گفت ارزش افزوده حاصل صدر صد در داخل کشور ایجاد می شود و سرمایه گذاری ثابت سرانه طرح 724/937/4 ریال می باشد که حاکی از اشتغال زائی نسبتا خوب طرح می‏باشد.

این مقاله به صورت  ورد (docx ) می باشد و تعداد صفحات آن 51 صفحه آماده پرینت می باشد

چیزی که این مقالات را متمایز کرده است آماده پرینت بودن مقالات می باشد تا خریدار از خرید خود راضی باشد

مقالات را با ورژن  office2010  به بالا باز کنید

اموزش تصویری روش پخت 6 کیک خوشمزه در خانه به همراه عکس

اختصاصی از فی لوو اموزش تصویری روش پخت 6 کیک خوشمزه در خانه به همراه عکس دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

آموزش تصویری شیرینی کره ای
بر گرفته ا ز سایت اشخونه
گردآورنده و ناشر :علی معتمدی فرید


شیرینی-کره‌ای
شیرینی کره ای یکی از خوشمزه ترین شیرینی های مخصوص عید هست که طرفداران زیادی دارد مواد لازم شیرینی کره ای : کره:۱۵۰ گرم زرده تخم مرغ :۳ عدد پودر قند :۱ لیوان آرد :به اندازه ای که خمیر به دست نچسبد. مواد روی شیرینی : زرده تخم مرغ:۱ عدد پودر قند :۱ قاشق چایخوری شیر:۱ قاشق چایخوری طرز تهیه ... بیشتر بخوانید »
آموزش تصویری قطاب


88409_1
شیرینی قطاب یکی از خوشمزه ترین شیرینی های مخصوص عید هست در اصل این شیرین یزدی میباشد و به راحتی با کمی دقت میتونین در خانه این شیرینی را تهیه کنید مواد لازم خمیر قطاب : ماست: نصف لیوان تخم مرغ: ۱ عدد کره ۱۰۰: گرم آرد :۳ لیوان بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری مواد داخل قطاب ... بیشتر بخوانید »
آموزش تصویری شیرینی پاپاتیا


Digital image
شیرینی پاپاتیا یکی از زیباترین شیرینی های مخصوص عید میباشد که مزه خوشمزه ای هم داره و همه از این شیرینی خوششون میاد مواد لازم پاپاتیا : کره : ۱۰۰ گرم پودر قند : نصف لیوان آرد : ۲ لیوان وانیل : یک هشتم قاشق چایی خوری تخم مرغ : ۱ عدد رنگ خوراکی , زعفران ,کاکائو ,قهوه : به ... بیشتر بخوانید »
آموزش تصویری شیرینی توت


h15h22
شیرینی توت یکی از راحت ترین شیرینی ها مخصوص عید هست که بسیار خوشمزه و خوشگله بهتون پیشنهاد میکنم حتما برای عید امسال درست کنین مواد لازم شیرینی توت : بادام پوست گرفته و پودر شده : ۱۲۵ گرم پودر قند : ۱۲۵ گرم گلاب : ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری پودر هل : نصف قاشق چایی خوری شکر ... بیشتر بخوانید »
آموزش تصویری شیرینی پفکی گردویی


IMG_2319
شیرینی پفکی گردویی یک شیرینی خوشمزه برای عید میباشد که طرفداران زیادی دارد امروز دستور تهیه این شیرینی خوشمزه را براتون میزارم مواد لازم شیرینی پفکی گردویی: زرده تخم مرغ:۳ عدد ارد: ۱٫۵ قاشق چای خوری پر وانیل: ۱ قاشق چای خوری گردو :۱ پیمانه ریز خرد شده کمی پسته خرد شده برای تزیین پودر شکر:۱/۲ پیمانه بکین پودر:۱/۳ قاشق ... بیشتر بخوانید »
آموزش تصویری شیرینی نخودچی


IMG_3273
شیرینی نخودچی یکی از شیرینی های مرسوم عید نوروز میباشد که بسیار خوشمزه و نرم و لطیف هست طرز تهیه اش را براتون میزارم تا امسال شما هم این شیرینی را در خانه تهیه کنید مواد لازم شیرینی نخودچی: آرد نخودچی : ۲۰۰ گرم روغن جامد : ۱۰۰ گرم پودر قند یا شکر ریز پودر شده :۱۰۰ گرم پودر هل ... بیشتر بخوانید »

دانلود کار آموزی کارخانه کیک و کلوچه شاداب

اختصاصی از فی لوو دانلود کار آموزی کارخانه کیک و کلوچه شاداب دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

چکیده

   برای تهیه ی خمیر کیک و کلوچه در کارخانه مواد اولیه ( شکر ، تخم مرغ ، سایرافزودنی ها و آب و غیره ) را با هم مخلوط می کنند . سپس مواد را در دستگاه همزن قرار داده و ارد و روغن را اضافه می کنند . در صورت لزوم از شیر خشک نیز استفاده می کنند تا مزه بهتری به محصول بدهند . باید توجه داشت که ارد را قبل از اضافه کردن الک می کنند .

   برای درست کردن مواد مغذی کلوچه از نشاسته و قند اینورت ، نارگیل و یا گردو استفاده می شود . برای تهیه ی کلوچه های معمولی از گردو و یا نارگیل به مقدار کم ولی برای کلوچه ممتاز از مواد به مقدار زیاد استفاده می شود . ولی در کیک از این مواد استفاده نمی شود مگر برای تزئینات کیک استفاده کنند .

   در مورد استفاده از نشاسته ، اگر نشاسته بکار گرفته شده از آرد گندم با شد 3 تا 5 وزن خود آب جذب می کند . اگر نشاسته سیب زمینی بکار گرفته شود مقدار آب بیشتری جذب می کند . اما به دلیل گران بودن کمتر از آن استفاده می شود . در تهیه ی خمیر کیک و کلوچه مقدار رطوبت باید رعایت شود چرا که رطوبت یکی از عوامل بسیار مهم در کپک زدگی می باشد . سپس خمیر تولید شده وارد کلوچه زن میشود و خمیر از یک سو و مغزی از طرف دیگر تزریق شده و فرم کلوچه تشکیل می گردد . سپس در سینی هایی در داخل واگن گذاشته می شوند و به فر منتقل می شوند و به مدت 7 دقیقه در فر می مانند تا پخت در دمای 320 ـ 280 درجه سانتی گراد صورت گیرد . ولی در کیک ها نبا ید از 150 درجه سانتیگراد بیشتر شود زیرا سطح کیک ترک برداشته در نتیجه گازها خارج شده و حجم کیک کاهش پیدا کرده و رنگ پوسته کیک تیره تر از حد معمول می شود و طعم و مزه نامطلوب پیدا می کند . پس دما نیز در کیک و کلوچه متفاوت می باشد .

   مواد تشکیل دهنده در کیک و کلوچه مثل هم هستند ولی اندازه ی مواد تشکیل دهنده در کیک و کلوچه متفاوت بوده و نحوه ی اختلاط آنها نیز متفاوت می باشد . پس از آنکه محصولات پخته شدند از فر خارج و در سردخانه آنها را سرد می کنند که معمولاًً سردخانه شامل چند فن می باشد در مرحله آخر کلوچه را بست هبندی می کنند و تاریخ انقضاء برای کلوچه 2 ماه پس از تولید می باشد .

تاریخچه

   کارخانه کیک و کلوچه شاداب ( مهردوست ) واقع در کیلومتر 12 جاده آزادشهر به گنبد ، ناحیه ی صنعتی آقچلی در سال 1379 شروع به ساخت و در اواخر سال 1380 شروع به کار نمود.

   این کارخانه به مساحت 3000 متر مربع می باشد که سالن تولید مساحت 760 متر مربع را به خود اختصاص می دهد . همچنین شامل دو سوله و یک سالن اداری که مساحت کارخانه را در بر می گیرند .

   در حال حاضر با مدیریت برادران کوهساری و جاجرمی ، 11 نفر کارگر و یک نفر مهندس صنایع غذایی مشغول بکار می باشد . محصولات این کارخانه متنوع بوده و تقریباًً 7 نوع کلوچه با طعم و شکل های مختلف تولید می کنند . محصولات تولید شده را بیشتر در سطح منطقه و گاهی به خارج از استان صادر می نمایند .

گزارش کار ورزی آبمیوه و کیک و کلوچه

اختصاصی از فی لوو گزارش کار ورزی آبمیوه و کیک و کلوچه دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فایل پی دی اف

تعداد صحفه103