دانلود پاورپوینت فناوری نانو در بسته بندی مواد غذایی

اختصاصی از فی لوو دانلود پاورپوینت فناوری نانو در بسته بندی مواد غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مشخصات این فایل
عنوان: فناوری نانو در بسته بندی مواد غذایی
فرمت فایل : پاورپوینت
تعداد اسلاید: 44

این مقاله درمورد نانو و فیزیک می باشد.

بخشی از تیترها به همراه مختصری از توضیحات هر تیتر از مقاله فناوری نانو در بسته بندی مواد غذایی

ظروف یکبار مصرف گیاهی که از پلیمرهای گیاهی و از ذرات نشاسته موجود در گیاهانی نظیر ذرت یا سیب‌زمینی تهیه می‌شوند اولا هیچ‌گونه ماده مضر یا مخل سلامت افراد ندارند ، ثانیا در طول چند ماه در خاک تجزیه شده و به حفظ محیط زیست کمک می‌کنند.
ظروف یکبار مصرف پلاستیکی یا فوم طی 200 تا 500 سال در خاک تجزیه می‌شوند و اتفاقا برای سلامت افراد چه در کوتاه‌مدت و چه در درازمدت خطرناک محسوب می‌شوند
این ظروف از موادی ساخته می‌شوند که در صورت قرار گرفتن در مقابل حرارت بالای 45 درجه و در مقابل چربی منومر آزاد کرده که این ماده شیمیایی برای سلامت افراد خصوصا در درازمدت خطراتی دارد.
ظروف یکبار مصرف پلاستیکی یا فوم عوارض کوتاه‌مدت و بلندمدتی بر سلامت دارد. از عوارض کوتاه‌مدت آن می‌توان به خستگی، بی‌حالی، عصبانیت و ضعف عضلانی نام برد.
3 نوع سرطان شامل سرطان‌های کبد، ریه و پروستات از عوارض طولانی‌مدت استفاده از ظروف پلاستیکی یا فوم محسوب می‌شود
این ظروف از مواد شیمیایی و در واقع مواد نفتی ساخته می‌شود که در صورت استفاده از آنها برای مواد غذایی چرب یا گرم، این مواد نفتی به داخل مواد غذایی و به تبع آن وارد بدن شده و سبب به خطر افتادن سلامت استفاده‌کنندگان می‌شود. .....(ادامه دارد)

  خطوط تولید انواع کنسرو، خطوط تولید انواع کنستانتره، خطوط تولید انواع شیرینی شامل (آب نبات، شکلات، ویفر و غیره).
  کنستانتره
شکلی از ماده است که اکثر اجزای اصلی تشکیل دهنده یا حلال آن را حذف نموده اند. معمولاً با گرفتن آب موجود در یک محلول یا سوسپانسیون، مثلاً گرفتن آب موجود در آب میوه و تبدیل آن به پودر یا عصاره، کنسانتره تشکیل می شود.
فایده تولید کنسانتره این است که با حذف آب، وزن ماده غذایی کاهش یافته و بنابراین حمل و نقل آن راحت تر و با صرف هزینه ی کمتر صورت می گیرد، به علاوه کنسانتره را به راحتی در هنگام مصرف با اضافه نمودن حلال (معمولاً آب)، به حالت اولیه خود برگردانده و مصرف می کنند. .....(ادامه دارد)

معجزه نانو در ماندگاری موادغذایی بسته بندی شده
در تحقیقاتی که در مصر باستان انجام پذیرفت، مشخص شد که نوع رنگ به کار رفته بر روی ظروف سفالی یافته شده، از نوعی ذرات نانویی تشکیل شده است.
این نوع رنگ را بر روی شیشه هایی که در برخی از ساختمان های باستانی به کار رفته بود نیز پیدا کرده اند. فن آوری نانو را می توان به عنوان یاری رسان آینده صنایع بسته بندی به خصوص در دو زمینه بسته بندی مواد غذایی و کشاورزی به حساب آورد. فن آوری نانو این توانایی را به بشر بخشیده است تا عمق ذرات، تا حد مولکول، اتم و حتی ذرات کوچک تر از اتم را بشناسد و قادر باشد با انجام تغییراتی در این ذرات غیرقابل دسترسی، آنها را به صورت دلخواه خود تغییر داده و مورد استفاده قرار دهد.
نانو فناوری یکی از جدید ترین علومی است که در سه شاخه مرطوب ، خشک و محاسبه ای اینده زندگی بشر را دگرگون خواهد ساخت . یکی از مهمترین زمینه های تاثیر گذاری نانو فناوری در زندگی انسان ، علم غذا است که به دلیل احتیاج روزمره و دائمی انسان به غذا هر گونه تغییر و تحو لی در ان نقش به سزایی در تغییر کیفیت زندگی انسان خواهد داشت . لذا به منظور تبیین جایگاه نانو فناوری و نانو علم در علوم غذا و صنایع این مقاله نوشته شده است .....(ادامه دارد)

ب) UPC Code (بارکد)
1. این برچسب ها از فاصله ی 1 متری بوسیله بار کد خوان خودکار خوانده می شوند (برای خواندن بارکد در بنادر مناسب است) .
2. مدل مولکولی بارکدهای سنتی می باشند و شامل نانو ذرات فلزی می باشند که اثر انگشت شیمیایی قابل شناسایی و خاصی دارند و می توانند از طریق یک لامپ UV یا میکروسکوپ نوری تشخیص داده شوند.
3. برای حفاظت از مارک و ارزیابی مواد غذایی که نمی توان بارکد سنتی را روی آن ها چسباند استفاده می شوند.
4. برای تشخیص پاتوژن ها در غذا مثل E.coli بکار می روند . .....(ادامه دارد)

5- غذا های دارای انتشار مخصوص در بدن
برای اینکه بدن ما بتواند از انتشار اجزای غذا در ان سود ببرد ، چه جزء ویتامین C حاصل از یک سیب و یا لیکوپن صنایع داخل لیموناد با شد ، ماده مغذی باید به محل خاصی از بدن رفته و وقتی به انجا رسید فعال شود . کنترل و مهندسی انتشار مواد مغذی در بدن یکی از زمینه های تحقیقا تی نانو فناوری است . این مواد غذایی که (( غذا و دارو نامیده می شوند اجزای فعالشان توسط نانو کپسول در بدن توزیع می گردد . زیرا یکی از را ه های حفظ یک جز ء فعال غذایی ، قرار دادن ان در یک پوشش محافظ است . این پوشش را می توان طوری طراحی کرد که با تحریک شدن توسط محرک مناسبی حل شده و ماده فعال داخل ان از طریق پوشش انتشار یابد . .....(ادامه دارد)

نتیجه گیری :
مرحله ی نهایی در هر محصول اعم از هنری و صنعتی ، مبحث ارایه و presentation است این جاست که معرفی محصول جهت خرید و حس وابستگی صورت می گیرد
شاید این مرحله از موضوعات گم شده ای مخصوصا" در صنایع دستی کشور ما باشد . در بیان تفاوت بین هنر نو و هنر کلاسیک گفته شده که هنر کلاسیک فیگور های طبیعت را در بهترین شکلش نشان می داد ولی هنر نو می گوید طبیعت باید از فیلتر ذهن هنرمند بگذرد تا هنر گردد .
ما معتقدیم امر بسته بندی یک بحث هنری – صنعتی است یعنی برای بهره مندی از اهداف آن باید به هر دو مقوله هنر و تکنولوژی آن توجه داشت .
اگر از دید هنری بخواهیم به بسته بندی نگاه کنیم باید گفت هر محصول بسته بندی دارای سه هدف عمده است : جلب توجه – خلق یک حالت بصری فراموش نشدنی – مخابره ی یک پیام .
بهترین راه به نتیجه رسیدن دو هدف اولیه در نظر گرفتن تاثیرات بصری و استفاده از مبادی سواد بصری است . طراحی بسته تعیین خواهد کرد که آیا هر کس برای آنچه به عنوان کالا و پیام ارتباطی عرضه می کنید به قدر کافی توقف می نماید یا خیر . در این بین استفاده از مواد اولیه مناسب و هماهنگی آنها با محصول بسته بندی شده ،‌ می تواند در جلب نظر مصرف کننده و اعتماد او بسیار ماثر باشد .
بسته بندی در واقع زبان ،‌هویت و شخصیت محصول است پس هرچه گویا تر عرضه گردد بهتر خواهد توانست محصول را معرفی نمای .....(ادامه دارد)

بخشی از فهرست مطالب مقاله فناوری نانو در بسته بندی مواد غذایی

انواع بسته بندی های موجود:
رنگ در گرافیک بسته بندی
شیشه و ظروف شیشه ای
مزایای قوطی فلزی
 معایب قوطی فلزی
بسته بندی مدرن
ظروف یکبار مصرف پلاستیکی و گیاهی
صنایع غذایی شامل:
صنایع بسته بندی
دستگاه بسته بندی عسل.ماست.خامه
فناوری نانو چیست ؟
کاربد های نانو فناوری در صنایع غذایی :
3-برچسب گذاری و پایش :
بهبود طعم و رنگ
6- روکش کردن انزیم ها
تولید غذا
بسته بندی مواد گوشتی چیست؟
حفظ سلامت مواد غذایی با کمک فناوری نانو
جمع بندی:

سمینار کارشناسی ارشد برق مسیر یابی بسته ها در شبکه های کامپیوتری به کمک شبکه عصبی

اختصاصی از فی لوو سمینار کارشناسی ارشد برق مسیر یابی بسته ها در شبکه های کامپیوتری به کمک شبکه عصبی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

این محصول در قالب پی دی اف و 93 صفحه می باشد.

این سمینار جهت ارائه در مقطع کارشناسی ارشد رشته مهندسی برق-الکترونیک طراحی و تدوین گردیده است . و شامل کلیه مباحث مورد نیاز سمینار ارشد این رشته می باشد.نمونه های مشابه این عنوان با قیمت های بسیار بالایی در اینترنت به فروش می رسد.گروه تخصصی ما این سمینار را با قیمت ناچیزی جهت استفاده دانشجویان عزیز در رابطه با منبع اطلاعاتی در اختیار شما قرار می دهند. حق مالکیت معنوی این اثر مربوط به نگارنده است. و فقط جهت استفاده ازمنابع اطلاعاتی و بالابردن سطح علمی شما در این سایت ارائه گردیده است.

چکیده

تاکنون کاربردهای فراوانی برای شبکه های عصبی مصنوعی ارائه شده است. شبکه های عصبی مصنوعی، اطلاعات را به روشی مشابه با کاری که مغز انسان انجام میدهد، پردازش میکنند. آنها از تعداد زیادی از عناصر پردازشی که فوق العاده بهم پیوسته اند، تشکیل شده اند که این عناصر به صورت موازی باهم برای حل یک مسئله مشخص کار می کنند. امتیاز شبکه عصبی این است که خودش کشف میکند که چگونه مسئله را حل کند.

نتایج مثبتی که استفاده از شبکه های عصبی در حل مسائل بهینه سازی در پی داشته است، راه را برای استفاده از آنها در مسیریابی شبکه های کامپیوتری گشوده است. این امر در شبکه های متداول با استفاده از شبکه ی هاپفیلد و در شبکه های بسته شناختی با استفاده از شبکه عصبی رندم صورت می گیرد. علاوه بر بکارگیری مستقیم شبک ههای عصبی بعنوان الگوریتم مسیریاب، شبکه های عصبی همچنین بصورت غیر مستقیم به الگوریتم های مسیریابی کمک میکنند. آنها با تحلیل و پیش بینی شرایط شبکه، ورودی الگوریتم مسیریابی، که می تواند هرکدام از الگوریتم های مسیریابی متداول باشد، را فراهم می کند. در این سمینار، هر دو کاربرد شبکه های عصبی در امر مسیریابی بررسی و نتایج استفاده از آن و نیز پارامترهای
موثر در عملکرد و بازدهی انها مورد بررسی قرار گرفته است.

مقدمه

شبکه های عصبی نسبت به کامپیوترهای معمولی مسیر متفاوتی را برای حل مسئله طی میکنند. کامپیوترهای معمولی یک مسیر الگوریتمی را استفاده میکنند به این معنی که کامپیوتر یک مجموعه از دستورالعمل ها را به قصد حل مسئله پی میگیرد. بدون شناساندن قدم های مخصوصی که نیاز به طی کردن آنها دارد، کامپیوتر قادر به حل مسئله نیست. شبکه های عصبی اطلاعات را به روشی مشابه با کاری که مغز انسان انجام میدهد، پردازش میکنند. آنها از تعداد زیادی از سلول عصبی که فوق العاده بهم پیوسته اند تشکیل شده اند که این عناصر به صورت موازی باهم برای حل یک مسئله مشخص کار می کنند. شبکه های عصبی با مثال کار می کنند. مثال ها می بایست با دقت انتخاب شوند در غیر این صورت زمان سودمند، تلف میشود و یا حتی بدتر از این، شبکه ممکن است نادرست کار کند.

شبکه های عصبی و کامپیوترهای معمولی با هم در حال رقابت نیستند، بلکه کامل کننده یکدیگرند. وظایفی وجود دارد که بیشتر مناسب روش های الگوریتمی هستند، نظیر عملیات محاسباتی و وظایفی نیز وجود دارد که بیشتر مناسب شبکه های عصبی هستند. حتی فراتر از این، مسائلی وجود دارد که نیازمند به سیستمی است که از ترکیب هر دو روش بدست می آید، به این قصد که بیشترین کارایی بدست آید.

با گسترش شبکه ها، پژوهش ها بر روی روش های مسیریابی سریع، مطمئن و ساده که کمترین بار سیگنالینگی را به شبکه تحمیل کنند، شدت گرفته است. شبکه های عصبی با قابلیت هایی که دارند، توجه بسیاری از پژوهشگران در این عرصه را به خود جلب نموده است. نتیجه این تحقیقات، ارائه روش هایی است که در آنها شبکه عصبی یا بعنوان موتور اصلی در الگوریتم مسیریابی، تصمی مگیرنده است و یا بعنوان ابزار کمکی اطلاعات لازم را برای الگوریتم اصلی فراهم می کند.

کار آفرینی - بسته بندی

اختصاصی از فی لوو کار آفرینی - بسته بندی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت فایل: word(قابل ویرایش)تعداد صفحات27

مقدمه:
زندگی مسیری مستقیم و آسان نیست
که بی مانع و آزاد در آن سفر کنیم
بلکه هزار توی از گذرگاه هاست
که در آن باید راهمان را بجوییم و گاه خود را در کوچه بن بست گیج و گنگ بیابیم.
اما اگر ایمان داشته باشیم، خدا همیشه دری بر ما می گشاید
نه دری که ما بدان اندیشیده باشیم
بلکه دری که در نهایت آن را به سود خود می یابیم
« ای جی کرنین»
کسب و کار چیزی بیش از پول در آوردن است
گاهی اوقات کمتر ضرر دادن نیز مهم است
هدف کارآفرین بودن چاق شدن نیست
«کین وو چونگ »
نتیجه مراجعه به سایت iranzehn.com
تیپ شما : ESTJ
تیپ J T S E
درصد 55 20 5 10

کلیات:
ESTJ ها از اینکه مسئولیتی داشته باشند و همه چیز را در کنترل خود داشته باشند لذت می برند. این اشخاص دوست دارند که مسئول باشند . در گرفتن تصمیمات عینی خوب عمل می کنند.
ESTJ ها می دانند که چگونه کارها را انجام دهند . آنها درباره هر موضوعی عقیده ای دارند و همیشه از کلمه مناسب استفاده می کنند.

محل کار:
• در سازمان دادن به روشها ، سیاست ها و فعالیت ها عالی عمل می کنند.
• از زمان و منابع به شکل موثر استفاده می کنند تا نتایج فوری و ملموس بگیرند.
• برای حل مساله رسیدن به نتیجه و پیشرفت آماده اند .

600 - دانلود طرح توجیهی: تولید و بسته بندی مواد غذایی و گرانول به ظرفیت 1400تن - 13 صفحه

اختصاصی از فی لوو 600 - دانلود طرح توجیهی: تولید و بسته بندی مواد غذایی و گرانول به ظرفیت 1400تن - 13 صفحه دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود طرح توجیهی و مطالعات امکان سنجی طرح

بررسی ابعاد مختلف طرح (معرفی محصول - مالی – منابع انسانی – فضا و ...)

دارای فرمت ورد می باشد.

مناسب برای شروع یک کسب و کار

مناسب جهت ارائه به دانشگاه به عنوان پروژه درسی

نگارش طرح توجیهی یک طرح کسب و کار خوب باید مانند یک داستان، گویا و واضح باشد و باید اهداف کسب و کار را به صورت موجز و کامل بیان کرده و راه رسیدن به آنها را نیز مشخص نماید. به‌گونه‌ای که سرمایه‌گذاران (دست‌اندرکاران کسب و کار) دقیقاً مفهوم را متوجه شده و خودشان نیز راغب به خواندن و درک دیگر بخش‌ها گردند.

طرح توجیهی در واقع سندی آماده ارائه می باشد که در آن نحوه برآورد سود و زیان و سرمایه ثابت، سرمایه در گردش و نقطه سر به سر، بازدهی سرمایه، دوره برگشت سرمایه و ... بیان خواهد شد.

در صورتی که نیاز به جزئیات بیشتر و یا دریافت فهرست مطالب دارید از طریق بخش پشتیبانی و یا ایمیل فروشگاه با ما در ارتباط باشید.

دانلود تحقیق درباره بسته بندی گوشت

اختصاصی از فی لوو دانلود تحقیق درباره بسته بندی گوشت دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

کار اصلی بسته بندی در گوشت و فرآورده های آن عبارت از حفاظت محسول در مقابل صدمخ فیزیکی ، تغییرات شیمیایی ، آلودگی میکروبی می باشد ، همچنین بسته بندی محصول را برای مصرف کننده جالب تر می نمایاند . بدین ترتیب هنگام بسته بندی چندین فاکتور باید در نظر گرفته شود . از نقطه نظر نیازهای بسته بندی ، گوشت و فرآورده های آنرا به دو رده تقسیم می کنند :گوشت های تازه و گوشت های عمل آمده . این دو نوع عمدتاً در طبیعت شیمیایی پیگمان و طبیعت باکتری هایی که عمر مفید محصول را محدود می کنند فرق می کند .

مواد مورد نیاز در بسته بندی فرآورده های گوشتی بیشتر تحت تأثیر انواع فرآوردی و بازاریابی قرار می گیرد . هر کدام از روش های نگه داری گوشت بر نیازهای بسته بندی اثر دارد . بسته بندی گوشت های یخ زده باید دارای ویژگی هایی باشد که در شرایط دمای زیر صفر محصول را حفاظت کند . فراورده هایی که با گرما فرآوری می شوند ممکن است در همان زمان در داخل بسته حرارت ببینند ولی برخی دیگر بعد از فرآوری حرارتی مجدداً بسته بندی می گردند .

در هر حال باید به خاطر داشته باشید که بسته بندی کیفیت محصول را بهتر نمی کند . خاصه های مواد بسته بندی باید به صولرت کمی تحت آزمون قرارگیرند . خاصه های فیزیکی بسته بندی از قبیل قدرت کشش پذیری ، دامنه حساسیت به حرارت و انتقال بخار آب برای بسیاری از مواد غذایی اندازه گیری می شود . متد های آزمون مورد استفاده و برخی از نتایج توسط جامعه آمریکایی آزمون مواد (  ASTM ) ، انستیتوی بسته بندی ( PI ) ، سازمان صنعت تکنیکال پالپ و کاغذ ( TAPPI ) و همچنین دایره المعارف مدرن بسته بندی منتشر شده است .

ص 280***اگر چه کباب کردن (پخت برروی آتش) باعث می شود که گوشت طعم مطبوعی پیدا کند ولی برخی از قطعات گوشت اگر بر روی آتش طبخ گردند بافت سفتی پیدا می کنند.

قطعات ترد – معمولاً قطعات دارای کیفیت بالا را از طریق متدهای پخت خشک طبخ می کنند. گوشت قسمت های دنده گاو، راسته، فیله، ران بره و غیره، گوشت گوساله شیری یا قیمه بره را می توان با پخت خشک طباخی کرد. قطعات گوشت ترد را با روش پخت خشک در داخل فر و سوخاری کردن نیز می توان پخت کرد.

قطعات سفت – قطعات سر دست، سینه گوسفند و قسمت های بناگوش معمولاً جز قطعات با تردی کمتر طبقه بندی می شوند. این قطعات اگر به روش پخت مرطوب طبخ گردندمطبوع تر خواهند بود. بنابراین اغلب قطعات نیمه سفت را با روش پخت ملایم (Braising)، پخت با بخار (Stewing)، جوشاندن آهسته (Simmering) یا پخت تحت فشار (Pressure Cooking) می پزند. برای کاهش چروکیدگی، این قطعات را اغلب در داخل مواد بسته بندی قرار می دهند، تا از تبخیر رطوبت آن جلوگیری شود. می توان به برخی از این قطعات فسفات اضافه کرد، تا عصاره در طی پخت از دست نرود.

فرآورده های آماده شده – برای پختن انواع سوسیس و کالباس اغلب از متدهای ترکیبی استفاده می کنند، تا چروکیدگی گوشت کاهش یافته و طعم آنها بهبود پیدا کند. واضح است با این روش ها فرآورده های ترد تولید می شود. برای پخت قرص های گوشتی ، آنها را در چربی داغ برشته می کنند ، در این روش طعم و رایحه و ظاهر آن بهتر می شود . گوشت خرد شده غالباً نرم بوده و نیازی به حرارت مرطوب ندارد تا تردی پیدا کند ، ولی روش های ترکیبی خشک و مرطوب برای فرآوری مناسب تر میباشد .

پخت در فشار – یکی از معتبرترین متدهای ترد کردن قطعات گوشت استفاده از فشار بخار می باشد ، استفاده از فشار باعث می شود که دمای پخت زیادتر از معمول گردد ؛ زمان لازم برای ژله ای شدن کلارن کمتر و قطعات گوشت در زمان کوتاهتری ترد و نرم می شوند . گوشت های با پخت فشار بافت نرمتر و مرطوب تری پیدا می کند . معمولاً میزان ضایعات پخت در ان زیادتر است . پخت در حرارت ملایم جوش - برخی از قطعات گوشت و کالباس برونشویر را در آب جوش طبخ می کنند . معمولا ً این قطعات باید در دمای 0c 70  پخت شود .

متد های پخت ویژه

شرح یک تعداد دیگر از متدهای پخت را هممراه با کاربرد آنها به صورت خلاصه مس آوریم . باید متذکر گردیم که توصیه بر مبنای محصولات و قطعات است نه دمای ویژه و روش . در آخر این فصل به متدهایی که برای گوشت های فرآیند شده کاربرد دارند اشاره خواهیم کرد .

کباب کردن در داخل فر- این یک روش پخت خشک است که در آن قطعات گوشت نرم مثل راسته ، ران گوسفند به سیخ کشیده شده و گرما از قسمت بالا بر آن نفوذ مس کند . سپس آنرا به سمت دیگر بر می گردانند تا قسمت های دیگر آن پخته شود .

برخی از کباب پزها ( Broilers ) دارای رفلکتور هایی هستند که در قسمت مقابل منبع حرارتی قرار دارد ؛ این نوع طراحی باعث می گردد که در یک زمان تمام قسمت های گوشت پخته شود .

کباب کردن بر روی آتش – این روش یک تکنیک دیگر حرارت دادن خشک است و بیشتر برای قطعات نرو تر گوشت قابل استفاده می باشد . فیله، راسته، ران گوساله شیری ، سردست گوساله شیری ، ران بره ، سردست بره ، راسته گوسفند و ران عمل آمده را به کمک کباب کردن طبخ می کنند .

سوخاری کردن – سوخاری کردن جزو متد های خشک طبقه بندی می شود . به دو  طریق گوشت سوخاری می شود . اول در ظرف های طشتکی کم عمق که در آن چربی کمی است قرار می دهند ، در تکنیک دوم گوشت را در داخل دستگاهی که بنام فرایر نامیده می شود و روغن زیادی در آن می ریزند سرخ می کنند . این روش برای قطعات کوچک گوشت مثل استیک ، قرمه ، قرمه گوساله شیری ، قرمه گوسفند مورد استفاده قرار می گیرد . همچنین برای قطعات مرغ که کوچک می باشد نیز مناسب است .

حرارت دادن ملایم – این تکینک مجموعه ای است از پخت مرطوب و خشک که بیشتر برای قطعات نیمه سفت از قبیل ران گاو ، سینه گوسفند و سر دست گوسفند مناسب است . گوشت ابتدا در یک طشتک حاوی روغن برشته می شود ، در این مرحله تکنیک خشک برای طباخی مورد استفاده قرار می گیرد . سپس آب ، روغن ، شیر یا سس همراه با ادویه به آن اضافه می گردد . سر طشتک را گذاشته و به وسیله تنظیم دما تا نقطه پایین تر از جوش گوشت را طبخ می کنند ، گاه سبزیجات نیز اضافه می شود .

پخت ملایم برای فرآورده های گوشتی فرایند شده مناسب نیست ، در هر حال مردم از متد های سریع استقبال بیشتر می کنند . برشته کردن در ماهیتابه – این روش مشابه بریزینگ است ، از این روش برای طبخ قطعاتی که در بریزینگ بکار می رود مورد استفاده قرار می گیرد .

شامل 76 صفحه فایل word قابل ویرایش