پاورپوینت اصول نگهداری مواد غذایی

اختصاصی از فی لوو پاورپوینت اصول نگهداری مواد غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

پاورپوینت اصول نگهداری مواد غذایی ، 21 صفحه اسلاید

پاورپوینت ساده است

قسمتی از متن:

•جلوگیری و یا به تأخیر انداختن تجزیه های میکروبی

•جلوگیری و یا به تأخیر انداختن تجزیه خودبخودی ماده غذایی

•جلوگیری از آسیب دیدن ماده غذایی توسط حشرات، حیوانات ، عوامل مکانیکی و ...

جلوگیری و یا به تأخیر انداختن تجزیه های میکروبی:

•طولانی کردن هر چه بیشتر فاز تأخیر و فاز لگاریتمی رشد

1- کاهش تعداد میکروارگانیسمها

2-جلوگیری از افزایش تعداد میکروارگانیسم های فعال

3- ایجاد شرایط محیطی نامناسب(مواد غذایی – رطوبت-pH- P.O.R نامناسب – حضور مواد بازدارنده

4- آسیب رساندن به میکروارگانیسم ها

روشهای جلوگیری و یا به تأخیر انداختن تجزیه های میکروبی:

•

1-ایجاد شرایط آسپتیک – جلوگیری از آلودگی مواد غذایی تعداد ، نوع میکروارگانیسم اهمیت دارد

•بافتهای داخلی گیاهان یا حیوانات سالم فاقد میکروارگانیسم

•پوشش محافظ اطراف مواد غذایی

اقدامات: بسته بندی – جلوگیری از آلودگی شیر –کنسرو- روشهای بهداشتی ذبح-حمل ونقل و فرآوری گوشت – کنترل میکروارگانیسم های رقیب در صنایع تخمیری

2-زدودن یا حذف کردن میکروارگانیسم ها

شستشو – حذف قسمتهای زاید –فیلتراسیون

3- کند کردن رشد و فعالیت میکروارگانیسم ها

حرارت پایین – خشک کردن – ایجاد شرایط بی هوازی – استفاده از مواد شیمیایی

4- از بین بردن میکروارگانیسم ها

حرارت – اشعه

امنیت شغلی با رویکرد ایمنی و سلامت و نقش آن در نگهداری کارکنان سازمان 65 صفحه 2000 تومان

اختصاصی از فی لوو امنیت شغلی با رویکرد ایمنی و سلامت و نقش آن در نگهداری کارکنان سازمان 65 صفحه 2000 تومان دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

امنیت شغلی با رویکرد ایمنی و سلامت و نقش آن در نگهداری کارکنان سازمان 65 صفحه 2000 تومان

تحقیق خشک کن ها برای درس اصول نگهداری مواد غذایی

اختصاصی از فی لوو تحقیق خشک کن ها برای درس اصول نگهداری مواد غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

تحقیق خشک کن ها برای درس اصول نگهداری مواد غذایی ، فرمت ورد 21 صفحه

خشک کنها:

خشک کن های تصعیدی ( انجمادی)

مقدمه
خارج نمودن رطوبت از محصولات غذایی ، یکی از قدیمی ترین روش های نگهداری آن هاست.
با کاهش محتوای رطوبت محصولات غذایی تا مقادیر خیلی کم، امکان فساد میکروبی از بین می رود و سرعت دیگر واکنش های مخرب نیز به طور چشم گیری کاهش می یابد. علاوه بر نگه داری ، آبزدایی، جرم و حجم آن را به میزان قابل ملاحظه ای کاهش می دهد و در نتیجه از هزینه های انتقال و انبار داری می کاهد. آبزدایی محصولات غذایی، اغلب باعث تولید فرآورده ای می شود که مصرف آن راحت تر و آسان تر است.
نگهداری میوه جات و سبزیجات و محصولات مشابه به روش آبزدایی به مهارت خاصی نیاز دارد. به دلیل ترکیب ساختاری این کونه از محصولات، خروج رطوبت باید به روشی انجام شود که کمترین اثر را بر کیفیت آنها داشته باشد. در این فرآیند لازم است که روش انجام فرآیند به گونه ای باشد که بعد از تقریباً به کیفیت اولیه خود برگردد. برای رسیدن به نتایج مطلوب در مواد غذایی آبزدایی شده با ساختار فیزیکی معین ، فرآیند باید به تحلیل های دقیق از انتقال جرم و حرارت که در ساختار محصول انتقال می افتد دارد. فقط از طریق تحلیل و درک فرآیندهای انتقال می توان به حداگثر بازده و مناسب ترین کیفیت دست یافت.

محصولات غذایی را که نسبت به حرارت حساس می باشد اغلب از طریق تصعید رطوبت خشک می کنند. در خشک کردن تصعیدی، ابتدا محصول مورد نظر منجمد می شود، سپس حلال (که معمولاً آب می باشد) منجمد شده و از طریق تصعید تحت خلاء از ماده غذایی خارج می شود. یخ تصعید شده توسط پمپ خلاء یا اژکتور بخار، از داخل اتاقک خشک کن مکیده می شود. گرمای مورد نیاز برای تصعید از طریق هدایت یا تشعشع، تامین می گردد. آب یخ زده در دماهای صفر درجه سانتی گراد یا زیر آن، تحت فشار 627 پاسکال یا کمتر تصعید می شود. محصولات خشک شده از طریق تصعید، معمولاً دارای کیفیت بالایی می باشد. این موضوع به دلیل آن است که ساختار ماده ی غذایی، هنگامی که آب از طریق تصعید از مواد دیگر جدا می شود، یک ساختمان متخلخل و چروکیده نشده بر جای می ماند. محصولی که بدین ترتیب خشک شده باشد، دوباره به آسانی مرطوب می شود. به  هنگام خشک کردن، طعم و بوی غذا یا  کاهش نمی یابد و یا کاهش آن اندک خواهد بود، چون دمای پایین خشک کردن، از فرایندهای نامطلوب تخریب و فساد، جلوگیری می کند و محصول خشک شده کیفیت بالایی خواهد داشت (نمونه های جنین فرایندهایی، عبارت است از: قهوه ای شدن غیرآنزیمی، تغییر ساختار پروتئینی و دناتوره شدن آنها، واکنش های آنزیمی و ...) بزرگترین مشکل خشک کردن از طریق تصعید، هزینه ی آن می باشد، سرعت خشک کردن پایین است و بهره گیری از خلاء بر هزینه ی فرآیند می افزاید. محصول نهایی میزان بسیار کمی نم خواهد داشت و بنابراین موجب کاهش برخی هزینه ها از قبیل حمل و نقل، سرماسازی و انبارداری می گردد

فرآیند

طراحی محفظه ی خشک کن

1-مقیاس پایلوت

2-افزایش مقیاس

خشک کن های تصعیدی صنعتی

1-خشک کن های تصعیدی سینی دار

هر خشک کن باید به طور مجزا به وسیله ی پانل خودش کنترل شود، در این صورت، عملیات، نیمه پیوسته خواهد بود.

2-خشک کن تصعیدی تونلی

اهمیت کاربرد  تکنولوژی خشک کن های انجمادی در صنایع غذایی و دارویی

نکات ویژه در مورد خشک کردن تصعیدی مواد غذایی

1-گوشت و ماهی

2-میوه ها و سبزی ها

نکات کیفی در خشک کردن تصعیدی مواد غذایی

1-اکسیداسیون چربی ها (لیپیدها)

2-قهوه ای شدن غیرآنزیمی

3-غیرطبیعی یا دناتوره شدن پروتئین ها

دستگاه فریز درایر ( خشک کن انجمادی ، خشک کن تصعیدی)(Freeze Dryer)جهت خشک کردن مواد حساس به حرارت که با روش های معمولی (حرارت دادن) نمی توان مواد را خشک کرد کاربرد دارد.این روش اغلب در صنایع مختلف مانند داروئی ، مواد غذائی ، بیوتکنولوژی ، پزشکی ، پتروشیمی ، بیوشیمی و ... کاربرد دارد.در واقع در این روش ابتدا ماده منجمد شده سپس آب یا حلال از حالت جامد به حالت گاز تبدیل می شود. با این روش خشک کردن خاصیت شیمیائی و فیزیکی ماده حفظ خواهد شد. شرکت صنعت خلاء دنا تولید کننده فریز درایر های آزمایشگاهی و صنعتی مفتخر است شرح مختصری از محصولت خود را در ذیل اعلام نماید.

خشک کن های سینی دار یا کابینتی

خشک کن های تونلی

خشک کردن پفکی

خشک کردن بستر سیال

خشک کردن پاششی

ترکیب اسپری خشک شونده پیشخوان جاری

ملحقات خنک کننده طبقه سیال :

خشک کن سیلویی bin drier

خشک کن سینی دار :

سیستم تونلی tunell drier

خشک کن نوار نقاله ای

خشک کن غلتکی drum drier

عوامل مهم در عملکرد سیستم غلتکی :

طرحی جامع برای تعمیر و نگهداری مبتنی بر قابلیت اطمینان در سیستم‌های توزیع:بخش اول:روش پژوهش

اختصاصی از فی لوو طرحی جامع برای تعمیر و نگهداری مبتنی بر قابلیت اطمینان در سیستم‌های توزیع:بخش اول:روش پژوهش دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود رایگان اصل مقاله انگلیسی

سال انتشار:2013

تعداد صفحات انگلیسی:10

تعداد صفحات فارسی به فرمت ورد:32

ناشر:IEEE TRANSACTIONS ON POWER DELIVERY

Abstract

Although reliability-centered maintenance (RCM) has proven its noticeable merits in many industries, has not been yet furnished with efficient analytical methods in the power engineering context. The first of this two-paper set presents a practical framework by which the RCM procedure can be implemented in power distribution systems. The proposed algorithm consists of three main stages. The prerequisites of the analysis are outlined in the first stage. In the second stage, an approach is developed to identify the network's critical components, from the reliability point of view. Having practically modeled the components' failure rates, an efficient cost/benefit evaluation approach is then proposed to distinguish a variety of maintenance plans. The optimal set of maintenance strategies is next adopted for implementation. The algorithm is terminated in the third stage by recording both technical and economical outcomes for tuning the forward maintenance activities. The proposed methodology, although tailored to distribution networks, is generic enough to be applied to other power system areas. In the companion paper, the proposed methodology is examined by application to the Birka distribution system of Stockholm City, Sweden, and more practical aspects are discussed

چکیده

اگر چه تعمیر و نگهداری مبتنی بر قابلیت اطمینان، ویژگی‌های قابل توجهش را در بسیاری از صنایع ثابت کرده است اما هنوز به روش‌های تحلیلی موثر در زمینه مهندسی قدرت مجهز نشده است. قسمت نخست این مقاله دو بخشی یک چارچوب واقعی را بوسیله روندی که بتوان در آن  RCM را در سیستم‌های توزیع توان پیاده‌سازی کرد ارائه میدهد. الگوریتم ارائه شده دارای سه مرحله اصلی است. پیش‌نیاز تحلیل بصورت کلی در مرحله اول بیان شده است. در مرحله دوم یک شیوه برای مشخص کردن اجزای بحرانی شبکه از دیدگاه قابلیت اطمینان توسعه داده میشود. سپس از کار افتادگی اجزا و یک شیوه موثر ارزیابی هزینه/سود که بصورت واقعی مدل شده باشند برای تشخیص روش‌های متنوع تعمیر و نگهداری ارائه میشود. و بعد از آن مجموعه بهینه استراتژی‌های تعمیر و نگهداری برای پیاده‌سازی انتخاب میشوند. الگوریتم در مرحله سوم با ثبت نتایج اقتصادی و فنی برای تنظیم فعالیت های تعمیر ونگهداری پیش رو خاتمه می‌یابد. اگر چه روش ارائه شده برای شبکه‌های توزیع مناسب است ولی به اندازه کافی برای بکاربردن در سایر حوزه‌های سیستم‌های قدرت کلی است. در قسمت دوم مقاله، روش ارئه شده بر روی سیستم توزیع بیرکا(Birka) شهر استکهلم  سوئد مورد آزمایش قرار میگیرد و جنبه‌های واقعی زیادی از آن مورد بحث و گفتگو قرار میگیرد.

جزوه آموزشی سرویس و نگهداری دیزل ژنراتورهای اضطراری

اختصاصی از فی لوو جزوه آموزشی سرویس و نگهداری دیزل ژنراتورهای اضطراری دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دیزل ژنراتور (Diesel Generator) نوعی ژنراتور است که به وسیله یک موتور که از سوخت دیزل استفاده می کند کار می کند. از دیزل ژنراتور معمولا برای مصارف برق اضطراری در زمانی که شبکه سراسری قطع یا زمانی که در دسترس نیست استفاده می شود ولی کاربردهای مصرفی دائم نیز دارند. دیزل ژنراتور ها ابعاد مختلفی دارند که این ابعاد توسط توان ظاهری آن ها مشخص می شود. توان ظاهری در مهندسی برق با واحد ولت آمپر (VA) بیان می شود. دیزل ژنراتور های کوچک که تا حدود 200 کیلو ولت آمپر را تولید می کنند در مصارف اضطراری کاربرد بسیاری دارند. همچنین دیزل ژنراتورهایی با قابلیت تولید توان در مقیاس مگا ولت آمپر نیز وجود دارند که از برخی از آن ها در شبکه های قدرت کوچک استفاده می شود.

جزوه آموزشی سرویس و نگهداری دیزل ژنراتورهای اضطراری، یک جزوه مفید و کاربردی، از آموزش سرویس و نگهداری دیزل زنراتور می باشد. این جزوه مشتمل بر 111 صفحه، در 11 بخش، به زبان فارسی و به همراه تصاویر رنگی، دیاگرام و جداول مربوطه، با فرمت pdf، توسط مهندسین بیات به ترتیب زیر گردآوری شده است:

بخش 1: مقدمه و سیستم های دیزل ژنراتورهای اضطراری

بخش 2: استاندارد و مشخصات فنی و عملکرد ژنراتورهای اضطراری

بخش 3: نکات مهم در ارتباط با راه اندازی، بهره برداری و خاموش کردن دیزل ژنراتور

بخش 4: سرویس و نگهداری دیزل

بخش 5: سرویس و تعمیر دیزل

بخش 6: عیب یابی و روش های رفع آن

بخش 7: مدار حفاظتی ژنراتورهای اضطراری

بخش 8: عوامل موثر در تخریب سیستم عایقی سیم پیچ استاتور

بخش 9: آسیب های وارده بر سیم پیچی روتور

بخش 10: تمیز نمودن ژنراتور

بخش 11: توصیه های لازم به هنگام خرید ژنراتور

جهت خرید جزوه جزوه آموزشی سرویس و نگهداری دیزل ژنراتورهای اضطراری به مبلغ استثنایی فقط 1500 تومان و دانلود آن بر لینک پرداخت و دانلود در پنجره زیر کلیک نمایید.

!!لطفا قبل از خرید از فرشگاه اینترنتی کتیا طراح برتر قیمت محصولات ما را با سایر محصولات مشابه و فروشگاه ها مقایسه نمایید!!

!!!تخفیف ویژه برای کاربران ویژه!!!

با خرید حداقل 10000 (ده هزارتومان) از محصولات فروشگاه اینترنتی کتیا طراح برتر برای شما کد تخفیف ارسال خواهد شد. با داشتن این کد از این پس می توانید سایر محصولات فروشگاه را با 20% تخفیف خریداری نمایید. کافی است پس از انجام 10000 تومان خرید موفق عبارت درخواست کد تخفیف و ایمیل که موقع خرید ثبت نمودید را به شماره موبایل [phone] ارسال نمایید. همکاران ما پس از بررسی درخواست، کد تخفیف را به شماره شما پیامک خواهند نمود.