دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .
لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*
فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)
تعداد صفحه:67
مشخصات بیولوژیکی ماهی کلیکا
تاریخچه صید ماهی کلیکا
مصارف ماهی کلیکا
تخمریزی کلیکا ماهیان
ماهیان پلاژیک
چکیده ای در مورد صید کلیکا ماهیان
مواد و روشها
میزان صید وصید در واحد تلاش کلیکا ماهیان در مناطق صید تجاری
نسبتهای جنسی
ترکیب گونه ای صید
فراوانی بچه ماهیان در صیدهای تجاری
تغییرات پس از صید در ماهی
آمینهای بیوژنیک در ماهیها
هیستامین و چگونگی تشکیل آن
میزان سمیت هیستامین وحد مجاز آن در فرآورده های آبزیان
اثرات هیستامین در جوجه های گوشتی
از کابردهای ماهی کلیکا
تهیة سس از ماهی کلیکا
پودر ماهی
تاریخچه و وضعیت تولید پودر ماهی در ایران
اهمیت مصرف پودر ماهی
روشهای تولید پودر ماهی و کیفیت فرآورده های تولیدی
فرآیند تولید پودر ماهی
فشردن (پرس کردن)
تفکیک مواد موجود مایع پرس
تغلیظ آب چسبناک
آسیاب کردن
افزودن آنتی اکسیدان
کیسه گیری
مشخصات بیولوژیکی ماهی کلیکا
کلیکا ماهیان، بزرگترین توده زنده دریای خزر را تشکیل می دهند و براساس مطالعات شوروی سابق، وزن توده زنده در این دریا000/800 تن بوده که حدود 80 تا 100 هزار تن از آن در حوزه جنوبی دریای خزر قابل برداشت می باشد(4).
ماهی کلیکا از جمله ماهیان پلاژیک دریای خزر است که بصورت گله ای در اعماق میانی زندگی می کند. این ماهی از خانواده شگ ماهیان) (Herring) و جنس کلوپئونلا (clupeonella) می باشد. در سواحل جنوبی دریای خزر سه گونه از ماهی کلیکا زندگی می کنند:
1- کلیکای آنچوی clupeonella engrauliformis
2- کلیکای چشم درشت c.delicatula
3- کلیکای معمولی c.delicatula
سه گونه فوق از نظر زیستگاه دارای اختلالاتی می باشند بدین ترتیب که کلیکای معمولی در نواحی ساحلی، کلیکای چشم درشت در اعماق پائین تر و کلیکای آنچوی در آبهای نسبتاً دور از ساحل زیست می نمایند. گونه آنچوی در حوزه مرکزی و جنوبی دریای خزر به وفور یافت می شود.
تراکم ماهی کلیکا در فصول مختلف سال در حوزه جنوبی دریای خزر متفاوت بوده، بطوریکه در زمستان عمق مطلوب صید آن 70 تا80 متر، در تابستان 40 تا 55 متر و در فصل معتدل عمق 60تا 70 متر می باشد. گونه معمولی در نزدیکی سطح آب، گونه آنچوی در لایه میانی و گونه چشم درشت در لایه تحتانی و نزدیک به کف زیست می کند. میانگین طول و وزن گونه های ماهی کلیکا در فصول مختلف و همچنین فراوانی طولی و درصد ترکیب گونه ای، متوسط، حداقل و حداکثر وزن و میانگین سنی گونه های مختلف کلیکا در جدول 1 آمده است (4)
